Rotselleri behöver minst sex månader från frö till färdig knöl. Det betyder sådd inomhus i februari eller mars, och en för sen sådd är den vanligaste anledningen till att knölen blir hälften så stor som den i butiken. Håller du kalendern får du en knöl på 10-14 cm som ligger kvar i förrådet till mars.
Sex månader från frö till knöl
Rotselleri tillhör Rapaceum-gruppen inom arten Apium graveolens. Sådd i februari, skörd september till november: sju månader, och den tiden går inte att korta. Andra rotfrukter går att så i maj och hinner ändå bli färdiga. Rotselleri gör det inte.
| Tidpunkt | Det som ska hända | Varför just då |
|---|---|---|
| Februari till mitten av mars | Sådd inomhus, ljust | Knölen behöver minst sex månader på sig |
| Mars till april | Omskolning till egen kruka, omkring 16 °C | Svalt och ljust ger kompakta plantor |
| Slutet av maj till början av juni | Utplantering efter avhärdning | Nätterna måste ligga stadigt över 10 °C |
| Juni till augusti | Jämn fukt och näring | Ett enda torkavbrott syns i knölen vid skörd |
| Mitten av augusti | Frilägg knölens överdel | Knölen ska till stor del ligga ovan jord |
| September till november | Skörd vid 10-14 cm tvärsöver | Smaken blir fylligare efter de första kalla nätterna |
Vi på Florea sår rotselleri i mitten av februari, och då under växtbelysning. En fönsterbräda ger för få ljustimmar den månaden för att plantan ska hinna bli utplanteringsfärdig till slutet av maj. Mer om tidiga sådder finns i vår artikel om förodling.
Kolla fröpåsen innan du sår
Tre olika grönsaker säljs under namnet selleri och står ofta bredvid varandra i fröhyllan. Köper du fel påse får du aldrig någon knöl. Skillnaden står i det latinska namnet.
Rapaceum-gruppen: Rotselleri. Ger en knöl på 10-14 cm och är den du vill ha till puré och soppa.
Varieteten dulce: Blekselleri, även kallad stjälkselleri. Ger tjocka stjälkar men ingen knöl.
Varieteten secalinum: Bladselleri, även kallad snittselleri. Ger blad till krydda och hinner med en sådd så sent som i april.
Alla tre är samma art, men skiljer sig i skötsel och skördetid, vilket vi går igenom i Odla selleri. Frö hittar du bland våra fröer till grönsaker.
Sådden går inte att skynda på
Sellerifröet är ljusgroende och ska ligga kvar i ytan, med på sin höjd ett tunt drag såjord över sig. Räkna med 2-3 veckor till groning. Den kommer ojämnt, så avskriv inte lådan för att bara hälften kommit upp efter två veckor.
Mer värme löser inte saken, håll 15-20 °C. Ställer du sålådan på ett element blir det så varmt att fröet går i vila, och då stannar groningen helt i stället för att gå fortare. Det är en vanlig orsak till att en februarisådd får göras om i mars, vilket kostar en månad av en knapp säsong.
Rotselleri går inte att direktså på friland. Tiden räcker inte. Grönsaker som klarar en sådd rakt ner i bädden finns bland våra fröer att direktså.
Kall vår får plantan att blomma i stället för att bilda knöl
Rotselleri är tvåårigt. Första året bygger plantan knölen, andra året skickar den upp en blomstängel och sätter frö. En ung planta som står för kallt tolkar kylan som att en vinter passerat och hoppar till år två. Resultatet blir en blomstängel i juli och en knöl stor som en valnöt.
Gränsen går vid 10 °C. Plantorna ska hållas över den både inne efter groningen och ute efter utplanteringen. I praktiken betyder det att du väntar med utplanteringen till slutet av maj eller början av juni och har fiberduk framme om prognosen visar kalla nätter veckan efter.
Utplantering, djup och avstånd
Trots namnet är knölen ingen rot. Den växer på stjälkens nedersta del och ska till stor del ligga ovanför jordytan, så sätt plantan med stjälkbasen precis i marknivå. Planterar du djupare bildas rottrådar runt hela ytan i stället för bara i botten, och då får du mer att skala bort.
Plantavstånd: 30 cm mellan plantorna.
Radavstånd: 40-50 cm.
Jord: Djup, mullrik och fukthållande. Jorden ska aldrig hinna torka ut helt under sommaren. Mylla ner kompost i bädden på våren.
Läge: Sol eller lätt halvskugga.
Avståndet styr storleken mer än de flesta räknar med. Tätare än 30 cm och knölarna blir mindre, eftersom plantorna konkurrerar om både vatten och utrymme. Odlar du för lagring är det värt att ge dem lite mer.
Därför blir knölen liten eller knölig
Fem fel står för de flesta misslyckade rotselleriodlingar, och de syns på olika sätt i oktober.
| Det du ser | Trolig orsak | Vad du gör i stället |
|---|---|---|
| Knölen stannade vid 4-5 cm | Sådd för sent, säsongen räckte inte | Så i februari, senast mitten av mars |
| Blomstängel i juli och ingen knöl | Plantan stod under 10 °C som ung | Plantera ut först i slutet av maj, ha fiberduk framme |
| Rottrådar över hela knölens yta | Knölen har hamnat under jord | Sätt stjälkbasen i marknivå, frilägg överdelen från mitten av augusti |
| Hårda, träiga ringar inne i köttet | Torkavbrott mitt i säsongen | Vattna innan jorden hinner torka ut, och täck bädden så fukten stannar |
| Jämnstora men små knölar i hela raden | För tätt mellan plantorna | 30 cm mellan plantorna, 40-50 cm mellan raderna |
Ett sjätte fel syns först när du skär upp knölen: bruna, ihåliga partier mitt inne medan ytan ser felfri ut. Det är borbrist, och den går vi igenom i artikeln om selleri.
Fyra sorter och vad som skiljer dem
Välj sort efter vad som brukar gå fel hos dig, inte efter bilden på påsen. Fyra sorter har brittiska Royal Horticultural Societys utmärkelse Award of Garden Merit och skiljer sig på punkter som spelar roll i ett svalt klimat.
Asterix: Mognar tidigare än de andra. Sorten att välja om du vet med dig att sådden sällan blir gjord i februari.
Prinz: Motståndskraftig mot stocklöpning, alltså mindre benägen att gå i blom efter en period under 10 °C. Stora knölar och vitt, krispigt kött.
Ibis: Snabbväxande, slätskalig och motståndskraftig mot sjukdomar.
Monarch: Slätt skal, saftigt kött och nötig smak. Ett slätt skal betyder mindre svinn när du skalar.
Ska du bara välja en sort: ta Prinz om kylan är ditt problem och Asterix om kalendern är det.
Skörd och lagring över vintern
Skörda från september, när knölen mäter 10-14 cm tvärsöver. Knölarna tål lätt frost och smaken blir fylligare efter de första kalla nätterna, så du vinner inget på att stressa fram skörden i milt väder. Vrid av blasten i stället för att skära av den.
Sedan har du två vägar, och valet beror på jorden.
Låt knölarna stå kvar i bädden: Fungerar på genomsläpplig jord i milda lägen. Täck med 10-15 cm halm eller löv i oktober och gräv upp efter behov fram till mars. På styv lera som blir vattensjuk ruttnar knölarna i stället.
Ta upp och lagra inomhus: Det säkrare valet, och det du gör om marken brukar frysa djupt. Lägg knölarna i fuktig sand eller fuktig, torvfri jord i en låda och ställ den mörkt.
Lagrad vid 0-5 °C och hög luftfuktighet håller knölen 6-8 månader, så länge den inte tillåts torka ut. Det räcker till mars, när fröpåsarna till nästa säsong ska sås. Samma låda med fuktig sand fungerar för kålrot.
Författare: Emma Vogiatzi
Faktagranskad av Erik Hoekstra
Senast uppdaterad 2026-09-25