Grow Brussels sprouts

Brussels sprouts

Brussels sprouts are a small, green cabbage variety with a high nutritional content and a mild, sweet flavour. Brussels sprouts were originally grown in Belgium and named after the capital, Brussels. Here's how to grow Brussels sprouts successfully.

Growing Brussels sprouts

Growing Brussels sprouts is not that difficult. A Brussels sprout plant is a cold-resistant plant that can be left outside all winter. In fact, it produces tastier vegetables after a few nights of frost. However, Brussels sprouts need quite a long time to develop. Brussels sprouts thrive best in a sunny and well-drained location with a neutral or slightly acidic soil. To grow Brussels sprouts and get good results, you need to follow a few simple steps:
  1. Sow the seeds in pots or plug trays in early spring, about 1cm deep is just right.
  2. Keep the soil moist and choose a place that is bright and warm.
  3. At the end of May, when the small seedlings have grown at least four leaves, you can plant them out. 40-60 cm is a good distance between plants.
  4. If you are growing in rows, there should be at least 60 cm between rows. When planting, water the plants thoroughly.
  5. Keep the soil loose and weed during the summer, water if it is dry.
  6. Fertilising the plants once or twice can increase the harvest.

Brussels sprouts can give a long harvest

You can start harvesting Brussels sprouts in early autumn. Leave a few leaves on the stems from which you take the heads. One plant can produce a harvest for several months, often right up to Christmas. Brussels sprouts are at their best after one or two nights of frost. This is because Brussels sprouts have a defence against frost damage. It produces sugars that lower the freezing point of the plant. Brussels sprouts thus become sweeter and more aromatic as a defence against frost damage.

A healthy delicacy

A Christmas dinner without Brussels sprouts is unthinkable for many. But the flavour can be something of a watershed. Brussels sprouts, like all cabbages, can taste bitter to those who are hypersensitive to phenylthiocarbamide. That's why children tend not to like Brussels sprouts. For those of us who are not hypersensitive, properly cooked Brussels sprouts can develop a sweetness and a nutty flavour that makes them a real delicacy. Brussels sprouts can also taste very different depending on how they are cooked. The tastiest way to prepare Brussels sprouts may be to boil them, fry them in butter or bake them in the oven - depending on your preferences. If you haven't tried making Brussels sprouts au gratin, we recommend it. You can gratinate Brussels sprouts with cream and gorgonzola if you want a more robust dish that stands on its own. You can also use ham and Christmas cheese if you want to do something different with Brussels sprouts for the Christmas table. Brussels sprouts are a good source of vitamins C, A, B6, folate, potassium, iron and fibre. They also have antioxidant and anti-inflammatory properties that are thought to prevent various diseases. Author: Johanna Damm Fact-checked by Erik Hoekstra Last updated 2023-12-04

Rosenkål

Rosenkål er en liten, grønn kålsort med høyt næringsinnhold og en mild, søt smak. Rosenkål ble opprinnelig dyrket i Belgia og fikk navnet sitt etter hovedstaden Brussel. Her forteller vi deg hvordan du kan lykkes med å dyrke rosenkål.

Dyrke rosenkål

Å dyrke rosenkål er ikke så vanskelig. En rosenkålplante er en kuldetolerant plante som kan stå ute hele vinteren. Faktisk blir rosenkålen bedre på smak etter noen frostnetter. Rosenkål trenger imidlertid ganske lang tid for å utvikle seg. Den trives best på et solrikt sted med godt drenert jord som er nøytral eller svakt sur. For å dyrke rosenkål og få gode resultater, må du følge noen enkle trinn:
  1. Så frøene i potter eller pluggbrett tidlig på våren, cirka 1 cm dypt er passende.
  2. Hold jorden fuktig og velg et lyst og varmt sted.
  3. I slutten av mai, når de små plantene har fått minst fire blader, kan du plante dem ut. 40–60 cm er en passende avstand mellom plantene.
  4. Hvis du dyrker i rader, bør det være minst 60 cm mellom radene. Vann rikelig i forbindelse med utplanting.
  5. Hold jorden løs og fjern ugress i løpet av sommeren. Vann hvis det er tørt.
  6. Å gi plantene gjødsel én eller to ganger kan gi større avling.

Rosenkål kan gi avling lenge

Du kan begynne å høste rosenkål tidlig på høsten. La noen blader sitte igjen på stilkene når du høster hodene. En plante kan gi avling i flere måneder, ofte helt frem til jul. Rosenkålen smaker best etter en eller to frostnetter. Dette skyldes at rosenkålen har et forsvar mot frostskader ved å produsere sukker som senker frysepunktet i planten. Rosenkålen blir da søtere og mer aromatisk.

En sunn delikatesse

En julemiddag uten rosenkål er utenkelig for mange. Men smaken kan være en vanesak for noen. Rosenkål kan, som all kål, smake bittert for de som er sensitive mot stoffet fenyltiokarbamid. Det er derfor barn ofte ikke liker rosenkål. For oss som ikke er sensitive, kan riktig tilberedt rosenkål utvikle sødme og en nøtteaktig aroma som gjør den til en ekte delikatesse. Rosenkål kan også smake veldig forskjellig avhengig av hvordan den er tilberedt. Den beste måten å tilberede rosenkål på kan være å koke den, steke i smør eller bake den i ovnen – avhengig av dine preferanser. Hvis du ikke har prøvd gratinert rosenkål før, anbefaler vi det. Du kan gratinere rosenkål med fløte og gorgonzola for en fyldigere rett som kan stå alene, eller bruke skinke og juleost hvis du vil gjøre noe annerledes med rosenkål på julebordet. Rosenkål er en god kilde til vitamin C, A, B6, folat, kalium, jern og fiber. De inneholder også antioksidanter og har betennelsesdempende egenskaper som antas å kunne forebygge ulike sykdommer   Forfatter: Johanna Damm Faktagransket av Erik Hoekstra Sist oppdatert 2023-12-04