Die Brunnenkresse, Nasturtium officinale, ist eine hervorragende Pflanzenart aus der Familie der Kreuzblütler. Sie ist auch als Brunnenkresse bekannt. Sie ist vor allem in Europa und Asien verbreitet, hat sich aber auch in anderen Teilen der Welt durchgesetzt.
Brunnenkresse ist eine der Pflanzen, die am längsten Teil der menschlichen Ernährung war, und sie gehört auch heute noch zu den gesündesten Lebensmitteln überhaupt. Wie beeindruckend ist das? Wie der Name schon andeutet, wächst diese Pflanze natürlicherweise in der Nähe von Wasser, lässt sich heutzutage aber mit den richtigen Bedingungen fast überall anbauen.
Brunnenkresse hat einen sehr appetitlichen und würzigen Geschmack mit einem leichten Hauch von milder Senfnote. Sie erinnert stark an klassische Gartenkresse und eignet sich hervorragend für Salate oder als Topping auf dem Frühstücksbrot. Ein Tipp von uns ist, sie als Garnitur für Suppen zu verwenden – das hebt den Geschmack und verleiht das gewisse Extra!
Brunnenkresse enthält viele wichtige Mineralstoffe und Vitamine für den Körper. Wusstest du, dass 100 g Brunnenkresse mehr Vitamin C enthalten als eine Mandarine und mehr Vitamin E als Brokkoli?
Brunnenkresse/Winterkresse ist unglaublich einfach anzubauen und kann sowohl drinnen als auch draußen kultiviert werden. Sie wächst in den meisten nährstoffreichen Böden, bevorzugt jedoch humusreiche Erde. Sie gedeiht sowohl in sonniger als auch in halbschattiger Lage, benötigt aber reichlich Wasser, um gut zu wachsen. Brunnenkresse kann auch das ganze Jahr über drinnen in Töpfen unter Pflanzenlicht angebaut werden und eignet sich hervorragend für hydroponische Kultivierung.
