Schnittlauch, Allium schoenoprasum, ist eine mehrjährige Kräuter- und Gewürzpflanze aus der Gattung der Zwiebeln und gehört zur Familie der Amaryllisgewächse. Diese erstaunliche Zwiebelpflanze wächst wild in Asien, Nordamerika und Europa. Heute ist Schnittlauch die weltweit am meisten verbreitete Zwiebelpflanze, und es gibt viele verschiedene Sorten.
Die schönen Blüten des Schnittlauchs sitzen in einer Dolde zusammen und kommen in verschiedenen Farbtönen von Violett und Weiß vor. Die hübsche Blüte wächst auf einem separaten Stängel, der nicht mit den Blättern verwechselt werden sollte, da diese niemals Blüten tragen. Schnittlauch wird seit Tausenden von Jahren als Gewürzpflanze verwendet und ist auch heute noch ein unglaublich beliebtes Gewürz, das sich in fast jedem Haushalt findet. Die Blüten des Schnittlauchs sind ein großer Favorit bei Bestäubern und der ultimative Blickfang für einen Küchengarten oder ein Beet. Die Blüten lassen sich auch trocknen und werden zu schönen, geschmackvollen Trockenblumensträußen – entweder in einem Strauß oder einzeln in einer Vase.
Schnittlauch ist ein extrem einfach anzubauendes Gewürz und eine sehr dankbare Staude, da sie wenig Pflege benötigt. Er kommt Jahr für Jahr zuverlässig zurück und bleibt einen Großteil des Jahres schön grün. Schnittlauch kann sowohl drinnen vorgezogen als auch direkt am Standort ausgesät werden. Er gedeiht sowohl in sonniger als auch in halbschattiger Lage, was ihn für die meisten Standorte geeignet macht. Schnittlauch wächst in fast allen Böden, bevorzugt jedoch nährstoffreiche und lockere Erde. Er kommt auch mit etwas Trockenheit zurecht, wird aber bei gleichmäßiger Bewässerung sowohl üppiger als auch größer.
Wusstest du, dass Schnittlauch ein Gewürz ist, das sich gut für den Anbau in Hydrokultur eignet, damit du das ganze Jahr über in der Küche darauf zugreifen kannst? Er lässt sich auch hervorragend einfrieren – wir empfehlen, ihn fein zu hacken oder zu schneiden und dann in einem Gefrierbeutel aufzubewahren.
Beachte, dass sich Schnittlauch gerne reichlich selbst aussät und viele kleine neue Pflanzen um die Blüten herum bildet, die Samen bilden dürfen. Eine ältere Schnittlauchpflanze profitiert davon, etwa alle fünf Jahre geteilt und umgepflanzt zu werden – das verbessert auch den Geschmack. Schnittlauch kann überwintert werden, aber in kälteren Klimazonen kann es notwendig sein, ihn mit isolierendem Material zu schützen oder mit einem Wintervlies abzudecken.
Schnittlauch gedeiht gut zusammen mit: Karotten und anderen Kräutern
Schnittlauch gedeiht nicht gut zusammen mit: Bohnen und Erbsen
