Brombeeren anbauen – von der Pflanzung bis zur Ernte
Stellen Sie sich den Luxus vor, eigene sonnengereifte Brombeeren im Garten zu pflücken und sie auf ein Dessert zu legen oder in einen Smoothie zu mixen. Mit der richtigen Pflege kann ein einzelner Brombeerstrauch Jahr für Jahr große Mengen süßer Beeren liefern. Außerdem ist der Brombeerstrauch dekorativ und pflegeleicht – er wächst schnell, klettert gerne an Rankhilfen und schmückt sich mit weiß-rosa Blüten, die Bienen und Schmetterlinge anziehen.
Kurze Fakten über Brombeeren
Die Pflanze: Brombeeren sind kletternde Beerensträucher aus der Familie der Rosengewächse. Sie haben mehrjährige Wurzeln und bilden lange, bogig wachsende Triebe (Ranken). Wilde Brombeeren sind oft dornig, es gibt jedoch gartenbaulich gezüchtete Sorten ohne Dornen.
Geschmack & Beeren: Die Beeren sind schwarz oder dunkelpurpurfarben, wenn sie reif sind. Der Geschmack ist süß und saftig mit einer milden Säure. Unreife Beeren sind rot und sehr sauer.
Reife & Ernte: Die meisten Sorten reifen im Spätsommer/Herbst (August–September). Die Beeren reifen nach und nach, sodass über mehrere Wochen hinweg kontinuierlich geerntet werden kann. Eine etablierte Pflanze kann 15–20 Jahre lang reichlich Ertrag liefern.
Sorten: Es gibt viele veredelte Brombeersorten für den Gartenanbau, darunter dornenlose Sorten (z. B. „Black Satin“) und frühe Sorten, die bereits im August reifen (z. B. „Sunberry“). Wählen Sie die Sorte passend zu Ihrem Klima – die meisten sind bis Zone 3–4 winterhart, einige robuste Sorten sogar bis Zone 5–6.
Verwendung: Brombeeren werden frisch direkt vom Strauch gegessen oder für Marmelade, Saft, Kuchen, Gebäck und Desserts verwendet. Sie sind reich an Vitaminen (insbesondere Vitamin C) und Antioxidantien, wodurch sie sowohl lecker als auch gesund sind.
Selbstfruchtbar: Der Brombeerstrauch ist selbstbestäubend. Es genügt also eine einzige Pflanze, um Früchte zu erhalten.
Brombeeren pflanzen
Pflanzen Sie Ihren Brombeerstrauch idealerweise im Frühjahr oder im frühen Herbst bei mildem Wetter, damit sich die Pflanze gut verwurzeln kann. (Topfgezogene Brombeeren können auch im Sommer gepflanzt werden, benötigen dann jedoch besonders regelmäßige Bewässerung.) So gehen Sie bei der Pflanzung vor:
Sonnigen Standort wählen: Brombeeren gedeihen am besten in voller Sonne und an einem warmen Standort. Ein geschützter Platz, vorzugsweise an einer Südwand oder einem Zaun, sorgt für süßere Beeren und schützt die Pflanze vor starkem Wind.
Boden verbessern: Brombeeren bevorzugen humusreichen, nährstoffreichen Boden, der gut durchlässig, aber dennoch feuchtigkeitsspeichernd ist. Graben Sie ein Pflanzloch, das mindestens so tief und breit wie der Wurzelballen ist. Mischen Sie die Erde mit Pflanzerde oder Kompost, um Nährstoffe und Struktur zu verbessern. Vermeiden Sie schwere, staunasse Lehmböden (bei Bedarf Sand oder Kies untermischen). Ein neutraler pH-Wert von etwa 6–7 ist ideal.
Mit ausreichendem Abstand pflanzen: Wässern Sie den Wurzelballen vor dem Pflanzen gründlich (stellen Sie ihn einige Minuten in einen Eimer Wasser). Setzen Sie die Brombeerpflanze so ein, dass die Oberkante des Wurzelballens auf Höhe der Erdoberfläche liegt – nicht zu tief pflanzen. Bei mehreren Pflanzen mindestens 1,5–2,5 Meter Abstand einhalten, da sich Brombeeren stark ausbreiten. Pflanzloch auffüllen und Erde leicht andrücken.
Stabile Rankhilfe anbringen: Bereits beim Pflanzen sollte eine Rankhilfe oder ein stabiles Gerüst vorhanden sein. Brombeerranken können mehrere Meter lang werden und benötigen Halt. Installieren Sie z. B. ein Spalier, Drähte oder nutzen Sie einen stabilen Zaun. Die längsten Triebe vorsichtig anbinden.
Gießen und mulchen: Nach dem Pflanzen gründlich gießen, damit sich die Erde um die Wurzeln setzt. Anschließend eine Mulchschicht (Rindenmulch, Stroh oder Grasschnitt) um die Pflanzenbasis ausbringen. Dies speichert Feuchtigkeit und unterdrückt Unkraut. In der Anwachsphase den Boden leicht feucht halten.
Pflege von Brombeeren
Brombeeren sind relativ pflegeleicht, doch einige Pflegetipps sorgen für gesunde Pflanzen und gute Erträge:
Bewässerung: In den ersten Wochen nach dem Pflanzen regelmäßig gießen. Etablierte Pflanzen sind etwas trockenheitstolerant, sollten jedoch bei längeren Trockenperioden – insbesondere während der Fruchtentwicklung – gewässert werden, um große und saftige Beeren zu erhalten. Vermeiden Sie häufiges oberflächliches Gießen; besser seltener, aber durchdringend gießen, damit die Wurzeln tief wachsen.
Düngung: Brombeeren benötigen keine übermäßige Düngung. Im Frühjahr können Sie gut verrotteten Kompost oder Stallmist einarbeiten. Auch ein mäßiger Beerendünger ist geeignet. Zu viel Stickstoff vermeiden, da er starkes Blattwachstum fördert, aber weniger Früchte und ein höheres Risiko für Grauschimmel verursacht.
Schnitt: Regelmäßiger Schnitt hält den Strauch vital und ertragreich. Nach der Ernte im Spätsommer/Herbst alle Triebe, die Früchte getragen haben, bodennah entfernen. So kann die Pflanze ihre Energie in neue Triebe investieren. Die einjährigen Triebe bleiben stehen – sie tragen im nächsten Jahr Früchte. Bei dichtem Wuchs auslichten, um Licht und Luft in den Strauch zu bringen und Krankheiten vorzubeugen. Im Frühjahr die verbliebenen Triebe am Spalier anbinden. Beschädigte oder sehr lange Ranken können eingekürzt werden. (Tipp: Bei Neupflanzung können lange Triebe auf ca. 40–50 cm gekürzt werden, um die Verzweigung zu fördern.)
Krankheiten & Schädlinge: Brombeeren sind bei guter Pflege wenig anfällig, können jedoch – ähnlich wie Himbeeren – von der Himbeerkäferlarve oder bei feuchten Sommern von Grauschimmel befallen werden. Sorgen Sie durch Schnitt und Aufbindung für gute Luftzirkulation. Gießen Sie möglichst bodennah und vermeiden Sie nasse Blätter. Befallene Beeren frühzeitig entfernen. Auch Vögel lieben Brombeeren – bei Bedarf den Strauch kurz vor der Reife mit einem Netz schützen. In kalten Regionen empfiehlt es sich, die überwinternden Triebe auf den Boden zu legen und mit Laub oder Reisig abzudecken, um Frostschäden zu vermeiden.
Ernte von Brombeeren
Brombeeren reifen in der Regel vom Spätsommer bis in den Herbst. Die meisten Gartensorten tragen im August–September, frühe Sorten bereits ab Juli, späte Sorten bis zu den ersten Frostnächten. Da die Beeren nicht gleichzeitig reifen, können Sie über mehrere Wochen hinweg regelmäßig ernten.
Eine Brombeere ist reif, wenn sie eine tief schwarz-violette Farbe hat und sich leicht vom Strauch lösen lässt. Sind einzelne Fruchtteilchen noch rötlich oder sitzt die Beere fest, sollte sie noch hängen bleiben. Unreif geerntete Brombeeren reifen außerhalb des Strauchs kaum nach – Geduld lohnt sich für die beste Süße. Halbreife Beeren eignen sich gut für Marmelade oder Saft, da ihr höherer Säure- und Pektingehalt von Vorteil ist.
Genießen Sie Brombeeren frisch vom Strauch – kaum etwas schmeckt besser als sonnwarme Brombeeren! Überschüsse lassen sich gut einfrieren (sie behalten dabei viel Geschmack und Nährstoffe) oder zu Marmelade, Saft oder Gelee verarbeiten. Auch für Kuchen, Gebäck, Smoothies und Desserts sind Brombeeren hervorragend geeignet. Mit etwas Pflege wird Ihr Brombeerstrauch Ihnen viele Jahre lang Freude und köstliche Beeren schenken – viel Erfolg beim Anbau!
Autorin: Emma Vogiatzi
Faktengeprüft von: Erik Hoekstra
Zuletzt aktualisiert: 2025-11-14