Die Dicke Bohne (Vicia faba) ist botanisch keine Bohne, sondern eine Wicke, und deshalb verhält sie sich so anders als Busch und Stangenbohnen. Sie verträgt Frost, keimt bei 5 Grad und wird Monate früher gesät als jede andere Hülsenfrucht. Eine im März gesetzte Pflanze trägt im Juli, bevor die Sommerbohnen überhaupt in Gang gekommen sind.
Früher säen als alles andere
Säe direkt an Ort und Stelle, sobald sich der Boden bearbeiten lässt, in der Regel im März oder April. Junge Pflanzen vertragen ohne Schutz bis etwa minus 4 Grad.
Tiefe: 5 cm.
Abstand in der Reihe: 10 bis 15 cm.
Reihenabstand: 45 bis 60 cm, oder Doppelreihen mit 25 cm zwischen den beiden Reihen eines Paares.
Keimung: 7 bis 14 Tage. Der Samen keimt schon bei 5 Grad Bodentemperatur.
Willst du noch früher starten, zieh die Pflanzen im März in tiefen Töpfen vor und setze sie im April aus. Die Wurzeln wollen Tiefe, nicht Breite. Mehr zur Methode steht im Beitrag über die Voranzucht, und die Direktsaat behandeln wir unter Direktsaat.
Herbstaussaat in milden Lagen
In milden Weinbaulagen und in Küstennähe kannst du Ende Oktober oder Anfang November säen. Die Pflanzen werden vor dem Winter 10 bis 15 cm hoch, überstehen ihn und legen im März los. Die Ernte kommt dann zwei bis drei Wochen früher, und die Pflanzen blühen, bevor die Blattläuse in Fahrt kommen.
Wähle eine Sorte für die Herbstaussaat. Aquadulce Claudia ist die übliche.
Standort, Boden und Stütze
Volle Sonne und ein Boden, der nicht frisch gedüngt ist. Die Dicke Bohne bindet mit Bakterien in den Wurzelknöllchen ihren eigenen Stickstoff und braucht gar keinen Stickstoffdünger.
Die Pflanzen werden je nach Sorte 60 bis 120 cm hoch und stehen bei Wind unsicher. Schlag an jede Ecke der Reihe einen Stab und spann Schnur auf zwei Höhen, 30 und 60 cm. Das genügt.
Entspitze, sobald die ersten Hülsen sitzen
Das ist der wichtigste Griff im ganzen Anbau und der, der am häufigsten fehlt.
Wenn die untersten Blütenbüschel kleine Hülsen angesetzt haben, knipse die obersten 5 bis 8 cm der Pflanze ab. Das bewirkt zwei Dinge auf einmal.
Du nimmst den Blattläusen ihren Lieblingsplatz. Die Schwarze Bohnenlaus sammelt sich in der Triebspitze. Ohne Spitze geht der Befall deutlich zurück.
Die Kraft geht in die Hülsen statt in mehr Höhe, und die Ernte reift gleichmäßiger.
Die Spitzen sind essbar. Dünste sie zwei Minuten und verwende sie wie Spinat.
Blattläuse und Schokoladenfleckenkrankheit
Schwarze Bohnenlaus: dichte schwarze Kolonien in der Spitze ab Juni. Entspitze die Pflanze und spül den Rest mit Wasser ab.
Schokoladenflecken: schokoladenbraune Flecken auf den Blättern in nassen Sommern. Sie kommen von feuchter, stehender Luft. Halte den Abstand in der Reihe und gieß nicht von oben.
Schnecken: sie holen sich die frisch gesäten Pflanzen. Stell in den ersten Wochen Schutz auf.
Im richtigen Moment ernten
Die Dicke Bohne hat drei Erntestadien, und die ersten beiden werden meist verpasst.
Ganze Hülsen, wenn sie 5 bis 7 cm lang und flach sind. Im Ganzen kochen wie Zuckererbsen.
Frische Bohnen, wenn die Hülse gefüllt, aber noch weich und glänzend ist. Das ist das klassische Stadium.
Trockene Bohnen, wenn die Hülse spät in der Saison schwarz und papierig geworden ist.
Der Test für Stadium zwei: brich eine Hülse auf und sieh dir den Nabel an, mit dem die Bohne festsaß, die kleine Lasche am Rand. Ist sie weiß oder hellgrün, steht die Bohne im besten Punkt. Ist sie braun oder schwarz geworden, ist die Bohne mehlig und die Haut zäh, und dann solltest du jede Bohne nach dem Kochen aus der Haut drücken.
Von der Frühjahrssaat bis zur Ernte dauert es 90 bis 100 Tage.
Sorten
Aquadulce Claudia: lange Hülsen, die Sorte für die Herbstaussaat.
Witkiem: frühe Frühjahrssorte mit gleichmäßiger Reife.
The Sutton: niedrig, etwa 45 cm, und deshalb die Sorte fürs Hochbeet und für windige Lagen.
Crimson Flowered: rote Blüten, meist der Optik wegen angebaut, aber voll essbar.
Lass die Wurzeln im Boden
Schneide die Pflanze nach der Ernte am Boden ab und lass das Wurzelwerk stecken. Der Stickstoff in den Knöllchen wird frei, wenn die Wurzeln sich zersetzen, und kommt der nächsten Kultur zugute. Setz nach den Dicken Bohnen gern Kohl oder Blattgemüse.
Eine Sache zum Favismus
Dicke Bohnen enthalten die Stoffe Vicin und Convicin. Bei Menschen mit dem erblichen Enzymmangel G6PD können sie eine Blutarmut auslösen, die Favismus heißt. Der Zustand ist in Mitteleuropa selten, rund ums Mittelmeer und in Teilen Asiens und Afrikas aber häufiger. Servierst du Dicke Bohnen Gästen, lohnt es sich zu sagen, was im Gericht ist.
Weitere Hülsenfrüchte findest du bei unseren Bohnensamen, und die gewöhnlichen Bohnen behandeln wir im Artikel über Bohnen.
Autorin: Emma Vogiatzi
Fachlich geprüft von Erik Hoekstra
Zuletzt aktualisiert 2026-08-31