Veilchen und Stiefmütterchen gehören beide zur Gattung Viola, die je nach Zählweise zwischen 500 und 680 Arten umfasst. Dahinter stecken das stark duftende Duftveilchen, das völlig geruchlose Hain-Veilchen, das einjährige Wilde Stiefmütterchen und das großblumige Garten-Stiefmütterchen. Sie werden unterschiedlich ausgesät und unterschiedlich gepflegt. Der erste Schritt ist zu klären, welche Art du suchst.
Welches Veilchen suchst du?
Die fünf Arten unten werden in mitteleuropäischen Gärten am häufigsten kultiviert. Lebensdauer, Höhe und Duft sind das, was sie bei der Auswahl unterscheidet.
| Deutscher Name | Botanischer Name | Lebensdauer | Höhe | Blütezeit | Duft |
|---|---|---|---|---|---|
| Duftveilchen | Viola odorata | Staude | 10-15 cm | März bis Mai | Stark |
| Hain-Veilchen | Viola riviniana | Staude | 10 cm hoch, 50 cm breit | April bis Juni | Keiner |
| Wildes Stiefmütterchen | Viola tricolor | Einjährig bis kurzlebige Staude | 8-25 cm | April bis September | Schwach |
| Garten-Stiefmütterchen | Viola x wittrockiana | Einjährig oder zweijährig | 10-23 cm | Frühjahr und Herbst | Je nach Sorte verschieden |
| Horn-Veilchen | Viola cornuta | Staude | 15-23 cm | Mai bis Juli | Ja, bei mehreren Sorten |
Garten-Stiefmütterchen ist der Handelsname für die großblumigen Hybriden mit Blüten von 5-8 cm, gezüchtet aus dem Wilden Stiefmütterchen und einigen nah verwandten Arten. Veilchen und Hornveilchen stehen im Handel für die kleinblumigen Arten, die wilden eingeschlossen.
Den Duft haben nur einzelne Arten
Von den fünf Arten in der Tabelle duftet eine einzige stark genug, um in der Parfümindustrie verwendet zu werden. Der Artname odorata beim Duftveilchen bedeutet duftend auf Latein. Die 10-15 cm hohe Pflanze duftet während der Blüte von März bis Mai am stärksten. Der Duftstoff Jonon schaltet die Geruchsrezeptoren vorübergehend ab, deshalb verschwindet der Duft nach wenigen Sekunden und kehrt eine Weile später zurück.
Das Hain-Veilchen sieht im Beet fast genauso aus, duftet aber überhaupt nicht. Verwechsle es nicht mit dem Wald-Veilchen (Viola reichenbachiana), das eine eigene Art ist. Das Hain-Veilchen wird im Handel oft unter dem Namen Viola labradorica verkauft. Trägt die Pflanze dieses Etikett, bekommst du in der Regel ein Hain-Veilchen, und dann solltest du nicht mit Duft rechnen. Willst du im April Duft unter dem Fenster, ist das Duftveilchen die Art, nach der du namentlich fragst.
Standort und Boden
Duftveilchen und Hain-Veilchen wollen Halbschatten oder Sonne, die durch Laub gefiltert wird. Das Duftveilchen verträgt keine volle Sonne den ganzen Tag, sondern blüht am besten an einem Platz mit 2-4 Stunden Morgensonne. Beide gedeihen in humusreichem Boden, der Feuchtigkeit hält, ohne nass zu stehen, und sie funktionieren als Bodendecker unter Sträuchern und Obstbäumen. Derselbe Standort passt zum Leberblümchen, das einige Wochen früher blüht und die Saison auf derselben Fläche verlängert.
Garten-Stiefmütterchen, Wildes Stiefmütterchen und Horn-Veilchen vertragen 6 Stunden direkte Sonne oder mehr. Sie blühen schwächer, wenn die Sommerhitze am höchsten steht, und legen wieder los, wenn die Nächte im August kühler werden. Weil die Veilchen sich schon im April öffnen, gehören sie zu den ersten Nahrungsquellen für Hummeln in der Saison, genau wie andere frühe Samen für Bestäuber.
So säst du Veilchen aus Samen
Veilchensamen hat eine physiologische Keimruhe. Der Samen braucht eine Kälteperiode, bevor er keimt, und Samen, der in der Tüte gelagert wurde, keimt ungleichmäßig. Die Herbstaussaat im Freien ist deshalb die sicherste Methode.
Säe im Oktober oder November: fülle eine Anzuchtschale mit Aussaaterde, verteile den Samen dünn und decke ihn mit 0,5 cm Erde ab.
Stelle die Schalen nach draußen: der Winter im Freien gibt dem Samen die Kälte, die er braucht. Wir bei Florea stellen die Schalen an eine Nordwand, wo sie nicht so oft zwischen Tauwetter und Frost wechseln wie an einem sonnigen Südplatz.
Warte bis April: die Keimung beginnt, wenn der Boden einige Grad über null erreicht, und verteilt sich ungleichmäßig über 3-5 Wochen.
Pikiere bei 4 Blättern: pflanze im Juni mit 20-25 cm Abstand aus, dann schließen sich die Pflanzen in ein paar Saisons zu einer Decke.
Willst du lieber im Frühjahr säen, legst du den Samen feucht für mindestens 4 Wochen bei 2-5 Grad in den Kühlschrank und säst danach im März. Gezüchtete Stiefmütterchensorten sind die schnellsten von allen und können 9 Wochen nach der Aussaat blühen. Die Methode beschreiben wir ausführlich im Artikel über die Winteraussaat, und die Auswahl findest du bei unseren Samen für die Winteraussaat.
Das Duftveilchen breitet sich mit Ausläufern aus
Das Duftveilchen bildet lange oberirdische Ausläufer und erobert damit neues Gelände. Eine einzige Pflanze breitet sich auf etwa 50 cm im Durchmesser aus und gilt an manchen Stellen in Rasen und Beeten als Unkraut. Die Art setzt außerdem Samen in geschlossenen Blüten an, die sich nie öffnen, und die Samen tragen ein fetthaltiges Anhängsel, das Ameisen mitschleppen. Neue Pflanzen tauchen deshalb mehrere Meter von der Mutterpflanze entfernt auf, ohne dass du sie gepflanzt hast.
Schneide die Ausläufer: gehe im Oktober über den Bestand und schneide die Ausläufer ab, die die vorgesehene Fläche verlassen haben.
Grenze ab: ein Randstein oder eine eingegrabene Kante, die 15 cm tief in den Boden reicht, bremst die Ausläufer wirksam.
Kultiviere im Topf: ein Topf mit 20 cm Durchmesser reicht für eine Pflanze und hält die Ausbreitung an Ort und Stelle.
Teile alle drei Jahre: grabe die Pflanze aus, teile sie in Stücke mit 3-4 Blattrosetten und setze eines davon zurück, genau wie bei anderen Stauden.
Pflege Monat für Monat
| Monat | Das machst du |
|---|---|
| März bis Mai | Das Duftveilchen blüht. Pflücke Blüten für die Dekoration und gieße, wenn das Frühjahr trocken ist. |
| Mai bis Juni | Hain-Veilchen und Horn-Veilchen blühen. Teile ausdauernde Veilchen nach dem Ende der Blüte. |
| Juni bis August | Putze Verblühtes bei Garten-Stiefmütterchen und Wildem Stiefmütterchen alle 7-10 Tage aus, damit die Blüte weitergeht. |
| September bis Oktober | Schneide Ausläufer ab. Säe neuen Samen in Schalen und stelle sie nach draußen. |
| November bis Februar | Der Samen liegt draußen und bekommt seine Wochen Kälte. Ausdauernde Veilchen kommen ohne Abdeckung aus. |
Veilchenblüten für die Dekoration
Blüten und Blätter des Duftveilchens sind essbar und wurden weit zurück in der Zeit für kandierte Blüten verwendet. Das Wilde Stiefmütterchen lässt sich in kleineren Mengen essen und schmeckt schwach nach Minze. Das Horn-Veilchen hat sowohl essbare Blüten als auch essbare Blätter. Ernte am Morgen und verwende die Blüten innerhalb von 1 Tag, sie fallen schnell zusammen.
Garten-Stiefmütterchen, die fertig im Topf gekauft wurden, können mit systemischen Pflanzenschutzmitteln behandelt worden sein, die im Blütengewebe bleiben. Sollen die Blüten auf die Torte, ziehst du sie selbst aus Samen. Weitere Arten mit essbaren Blüten findest du bei unseren Samen essbarer Blüten.
Drei Fehler, die wir am häufigsten sehen
Duftveilchen in voller Sonne: die Blätter verbrennen und die Blüte bleibt kurz. Stelle die Pflanze an einen Platz mit 2-4 Stunden Sonne unter Laub.
Frühjahrsaussaat ohne Kälteperiode: Samen, der im März ohne die 4 Wochen Kälte im Haus gesät wird, keimt dünn oder gar nicht. Die Kälte ist bei Veilchensamen kein Zusatz, auf den du verzichten kannst.
Duftveilchen ohne Abgrenzung: mitten in ein Beet mit kleinen Frühjahrszwiebeln gepflanzt, übernimmt es in 2-3 Saisons. Gib ihm eine eigene Fläche oder eine Kante, die die Ausläufer bremst.
Autorin: Emma Vogiatzi
Faktengeprüft von Erik Hoekstra
Zuletzt aktualisiert 2026-09-25