Salade Caprese
Caprese à la burrata, tomates du jardin et basilic (2 portions)
Ingrédients
• 3 à 4 tomates mûres (de préférence de variétés et de couleurs différentes)
• 1 grosse burrata
• Une poignée de basilic frais
• 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive de bonne qualité
• Sel en flocons
• Poivre noir fraîchement moulu
Facultatif mais très bon
• Quelques gouttes de vinaigre balsamique ou de crème balsamique
• Zeste de citron finement râpé (un peu, cela rehausse le tout)
Procédez comme suit :
- Coupez les tomates en tranches ou en quartiers. Disposez-les sur un grand plat ou une grande assiette.
- Salez légèrement les tomates et laissez-les reposer pendant 5 minutes, cela fera
ressortir leur douceur.
- Déchirez délicatement la burrata ou conservez-la telle quelle en gros morceaux avec vos mains et placez-la sur les tomates.
- Garnissez de basilic, de petites feuilles entières ou grossièrement déchirées (pas
hachées).
- Arrosez d'huile d'olive, assaisonnez avec du sel et du poivre noir.
Si vous le souhaitez : quelques gouttes de vinaigre balsamique ou une touche minimale de zeste de citron.
