Le fraisier des bois (Fragaria vesca) n'est pas une petite fraise de jardin mais une espèce à part entière. Les fruits font 1 à 2,5 cm, l'arôme est bien plus intense, et les variétés vendues en graines aujourd'hui produisent de juin jusqu'aux premières gelées au lieu de trois semaines en juillet. Semé en février ou mars, tu récoltes la même année. Une seule erreur ruine la plupart des semis: la graine est enterrée.
La graine ne doit pas être recouverte
La graine de fraisier des bois a besoin de lumière pour germer. Répands-la à la surface d'un terreau de semis humide et presse-la légèrement du doigt. Recouverte de terreau, elle ne lève pas, quel que soit le temps d'attente.
La germination prend 14 à 30 jours à 18 ou 22 degrés et reste irrégulière. Ne jette pas le semis au bout de deux semaines.
Un geste qui améliore la levée: place le sachet de graines au réfrigérateur deux à quatre semaines avant de semer. Cela imite l'hiver et réveille davantage de graines.
Comment semer
Sème en février ou mars. Les plants ont alors le temps de produire le même été.
Remplis une terrine de terreau de semis et arrose par le bas jusqu'à ce que la surface soit humide partout.
Répands la graine clairsemée en surface. Presse, n'enterre pas.
Couvre la terrine d'un couvercle ou d'un film pour que la surface ne sèche pas. Aère une fois par jour.
Place le tout en pleine lumière à 18 ou 22 degrés. Une fenêtre en février suffit rarement, vois le guide sur l'éclairage horticole.
Repique à deux ou trois vraies feuilles en godets individuels.
Plante dehors après les dernières gelées, à 25 ou 30 cm d'écart.
Tu trouveras plus de détails sur la conduite d'un semis à l'intérieur dans notre guide sur le semis en intérieur.
Emplacement et sol
Le fraisier des bois pousse spontanément en lisière et dans les clairières, et cela se voit à ses exigences. Il supporte la mi-ombre mieux que la fraise de jardin et se contente de trois à quatre heures de soleil. En plein soleil il donne plus de fruits, mais il réclame aussi plus d'eau.
Le sol doit être riche en humus et rester frais, pH 5,5 à 6,5. Incorpore du compost avant la plantation. Évite les endroits où l'eau stagne en hiver.
Variétés sans stolons et variétés avec
C'est un point qui embrouille beaucoup de monde. Le fraisier des bois sauvage se propage par stolons et envahit un massif en quelques années. Les variétés vendues en graines sont le plus souvent sans stolons: elles forment des touffes denses et restent où tu les as mises.
| Sans stolons | Avec stolons | |
|---|---|---|
| Port | Touffe qui s'élargit d'année en année | Stolons qui s'enracinent tout autour |
| Convient à | Bordure, pot, carré surélevé | Couvre-sol sous les arbustes |
| Multiplication | Division ou semis | Stolons |
| Entretien | Diviser tous les trois ans | Doit être contenu |
Nos deux variétés sont sans stolons. Baron von Solemacher donne des fruits rouges de 3 à 5 grammes pouvant atteindre 2,5 cm, et produit dès la première année après plantation. Yellow Wonder donne des fruits jaune crème et produit jusqu'à l'automne.
Les oiseaux prennent les rouges et laissent les jaunes
Les merles repèrent vite où se trouvent les fruits rouges. Les variétés jaune crème sont presque toujours épargnées, parce que l'oiseau lit la couleur comme un fruit vert. Si tu as des soucis d'oiseaux et que tu ne veux pas poser de filet, c'est la solution la plus simple qui soit.
Chez Florea nous cultivons les deux couleurs côte à côte, et ce sont les jaunes que nous cueillons en premier.
Récolte de juin aux gelées
Les fraisiers des bois remontants fleurissent et fructifient toute la saison. Cueille tous les deux jours en pleine production, sinon les fruits blettissent sur le pied.
Les fruits se gardent environ un jour au réfrigérateur et perdent leur arôme si tu les rinces. Rince-les juste avant de servir.
Un carré de fraisiers des bois ne donne pas des kilos. Compte une poignée par pied et par semaine en pleine saison, et c'est la raison pour laquelle on en plante 10 à 15 et non trois.
Pot et carré surélevé
Volume: au moins 3 litres de terreau par pied et 20 cm de profondeur.
Arrosage: un pot sèche vite. Vérifie tous les jours en juillet.
Engrais: un engrais riche en potassium toutes les deux semaines dès la floraison, le même que pour les tomates.
Hiver: la plante est rustique, la motte en pot ne l'est pas. Place le pot à l'abri ou enterre-le.
La même logique vaut dans un carré potager surélevé, où le fraisier des bois se plante bien en bordure.
Diviser tous les trois ans
Une touffe produit le plus pendant ses trois premières années. Ensuite la récolte diminue. Déterre la touffe au printemps, divise-la en éclats portant racines et pousses et replante à un nouvel endroit avec un peu de compost.
Coupe aussi les vieilles feuilles brunes en mars. Cela aère le pied et réduit le risque de pourriture grise sur les fruits.
Mois par mois
| Mois | Ce que tu fais |
|---|---|
| Janvier | Mettre le sachet de graines au réfrigérateur |
| Février | Semer en surface, en pleine lumière à 18 ou 22 degrés |
| Mars | Repiquer en godets individuels |
| Avril | Endurcir les plants dehors en journée |
| Mai | Planter après les dernières gelées |
| Juin à septembre | Cueillir tous les deux jours et arroser régulièrement |
| Octobre | Laisser le feuillage en place comme protection |
Le fraisier des bois est aussi la culture qui fonctionne le mieux avec des enfants, puisque les fruits mûrissent pendant toutes les vacances. Tu trouveras d'autres idées dans jardiner avec les enfants, et d'autres espèces fruitières parmi nos graines de petits fruits.
Autrice: Emma Vogiatzi
Vérifié par Erik Hoekstra
Dernière mise à jour 2026-08-31