Cultiver du thym

Thym

Herbe vivace parfumée

Le goût savoureux du thym en fait un classique de la cuisine. C'est une herbe facile à cultiver, au feuillage persistant et aux fleurs d'un violet éclatant. Lors des chaudes journées d'été, il répand un parfum irrésistible dans le jardin.

Le thym pour le courage et le parfum

Le thym épicé est un couvre-sol rustique qui fait bonne figure dans une rocaille ou comme plante de bordure. C'est un semi-arbuste qui atteint 20 à 40 cm de haut. Le thym est utilisé depuis au moins cinq mille ans, notamment comme encens et pour ses propriétés antiseptiques. On pensait aussi qu'il donnait force et courage. C'est pourquoi cette plante était populaire notamment auprès des soldats. Il existait aussi une tradition de broder l'image du thym sur les vêtements des hommes partant au combat. Une utilisation plus pacifique du thym consistait simplement à porter des brins dans les cheveux pour sentir bon. Les feuilles étaient également utilisées comme épices ou mélangées à de l'huile de massage et à de l'eau de bain.

Semer du thym

• précultiver le thym

Cultivez le thym à l'intérieur à partir de février. Les graines sont petites et poussent facilement. Placez-les sur un terreau humide et pressez légèrement. Couvrez les graines avec un couvercle transparent, un film plastique percé de trous d'aération ou une fine couche de sable. Maintenez les graines humides. Laissez les graines germer après 1 à 3 semaines. Une fois que les semis ont émergé, ils se développent mieux dans des conditions lumineuses et fraîches. Plus tôt dans l'année vous semez, plus il est nécessaire de donner aux plantes plus de lumière. Cela les rendra robustes et compactes au lieu de dégingandées. Une fois qu'elles ont quelques feuilles, les plantes peuvent être déplacées dans leurs propres pots. Plantez à la campagne lorsque le risque de gel est écarté. Maintenez une distance d'environ 20 cm entre les plantes.

• Semis direct du thym

Le thym peut également être semé directement en pleine terre à partir du mois de mai. Débarrassez le sol des mauvaises herbes, arrosez et repiquez les graines en lignes ou éparpillez-les sur une zone pour les semer à la volée.

• Cultiver du thym à l'intérieur

Le thym peut également être cultivé à l'intérieur. Le thym, le romarin, la sauge et la lavande se marient bien pour créer un petit jardin d'herbes aromatiques d'inspiration méditerranéenne dans la fenêtre de la cuisine. Pendant les mois d'hiver, la récolte est meilleure avec un éclairage végétal.

Peu exigeant et rustique

Plantez les plants de thym à environ 20-30 cm de distance. C'est une plante facile à entretenir et peu exigeante qui pousse bien dans la plupart des endroits, mais préfère le soleil et un sol bien drainé. Le thym supporte bien la sécheresse et peut donc être planté aux côtés d'autres plantes méditerranéennes dans des endroits secs et maigres où il peut être difficile de faire pousser d'autres plantes. Comme de nombreuses herbes aromatiques, le thym peut éloigner les insectes nuisibles. Plantez donc quelques plants de thym ici et là dans le potager, notamment parmi les choux qui peuvent avoir besoin d'une certaine protection.

Le thym, pas seulement pour la soupe aux pois

Récoltez le thym en continu. Son goût est meilleur avant la floraison. Le thym fait partie des herbes qui conservent très bien leur saveur une fois séchées, vous pouvez donc utiliser les feuilles fraîches ou séchées. Le thym donne du goût à de nombreux plats - ragoûts, soupes, tartes et gratins. Les légumes rôtis au four sont un festin d'arômes et de saveurs avec quelques brins de thym et de romarin. Laissez le thym dedans dès le début de la cuisson. Cela lui donne le temps de déployer toute sa palette de saveurs. Le thym est également un fantastique exhausteur de goût dans le vinaigre et l'huile. Les propriétés expectorantes du thym en ont fait un ingrédient actif de plusieurs médicaments. Essayez donc le thé au thym contre la toux - ou buvez-le juste pour le goût. Il est délicieux seul, mais peut aussi être mélangé à de la menthe et de l'ortie, par exemple. Un tel mélange de thé peut donner vie à l'été au milieu d'un hiver froid. Le thym est également une herbe bienfaisante et merveilleusement parfumée pour les huiles de massage, les bains de pieds et les bains.

Auteur: Johanna Damm
Vérifié par Erik Hoekstra
Dernière mise à jour 2022-10-14