Le groseillier à maquereau est l'un des petits fruits les plus faciles à réussir. Un seul pied suffit pour récolter, il est très rustique et atteint environ un mètre de haut. Ce qui décide si vous récoltez beaucoup ou peu, c'est l'emplacement choisi, la façon de tailler et la variété plantée.
Emplacement et sol
Le groseillier à maquereau veut une place ensoleillée, chaude et aérée. Le soleil donne des fruits plus gros et plus sucrés, tandis qu'un pied à l'ombre en donne moins et plus acides. Tout aussi important : l'air doit circuler autour du buisson, car l'air humide et stagnant dans une plantation serrée est exactement ce qui attire l'oïdium.
Le sol doit être bien drainé et riche en matière organique. Si vous avez une terre lourde ou un sable pauvre, incorporez de l'écorce compostée, du terreau de plantation ou du compost avant de planter. Contrairement aux myrtilles, qui exigent un sol acide, le groseillier se plait dans une terre de jardin ordinaire. Évitez les endroits où l'eau stagne après la pluie.
Abritez le buisson du vent fort, mais évitez en même temps une place trop étroite contre un mur, où l'air ne circule plus.
Planter le groseillier à maquereau
Plantez au printemps ou en automne, quand il fait frais et que la terre est humide.
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Creusez un trou deux fois plus large que la motte et ameublissez la terre au fond.
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Mélangez la terre extraite à du compost ou du fumier bien décomposé.
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Installez le pied à la même profondeur qu'en pot. Ne plantez pas plus profond.
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Rebouchez, tassez légèrement et arrosez abondamment.
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Laissez 1 à 1,5 mètre entre les pieds si vous en plantez plusieurs, pour que l'air passe.
Paillez autour du pied avec de la tonte, de l'écorce compostée ou du compost. Cela retient l'humidité et limite les mauvaises herbes.
Variétés à choisir
Choisissez la variété d'abord sur sa résistance à l'oïdium, ensuite sur la couleur.
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Invicta : fruits verts à vert jaune, croissance vigoureuse et bonne résistance à l'oïdium. Un premier choix sûr.
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Hinnonmäki Rouge : variété finlandaise aux fruits rouge foncé et sucrés. Rustique même en région froide.
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Hinnonmäki Jaune : aussi rustique que la rouge, avec des fruits vert jaune et plus d'acidité.
Le groseillier à maquereau est autofertile : un seul pied vous donnera des fruits.
Arrosage et fertilisation
La première année, le pied a besoin d'arrosages réguliers pendant que les racines s'installent. Arrosez au pied, pas sur le feuillage. Un pied bien établi se contente généralement de la pluie et ne demande de l'eau que lors des sécheresses prolongées.
Apportez du compost ou du fumier bien décomposé autour du pied au printemps. Soyez sobre en azote. Beaucoup d'azote donne des pousses vigoureuses et un feuillage dense, ce qui augmente le risque d'oïdium et réduit la récolte.
Taille
Le groseillier produit le mieux sur des branches de deux à quatre ans. Au bout de cinq ans, une branche produit moins.
Les boutons à fleurs se forment à la base des pousses de l'année précédente et sur de courtes coursonnes portées par le bois plus âgé. Le groseillier à maquereau se taille donc comme le groseillier à grappes et non comme le cassis, qui fructifie sur le bois d'un an et se renouvelle à la base. Constituez une charpente permanente de 8 à 10 branches et conservez-la d'année en année.
Raccourcissez la pousse de l'année sur les branches charpentières à trois ou quatre yeux et rabattez les rameaux latéraux à deux yeux. Ne renouvelez qu'une à trois des plus vieilles branches par an et laissez repartir autant de nouvelles pousses depuis la base. Les plus vieilles branches sont les plus foncées, ce qui les rend faciles à repérer. Supprimez aussi les branches abîmées, celles qui se croisent et les pousses qui partent vers l'intérieur du buisson.
L'objectif est un buisson aéré où la lumière et l'air pénètrent. Taillez en fin d'automne ou en hiver, pendant le repos végétatif. Évitez de tailler au printemps une fois la végétation repartie.
Oïdium et autres problèmes
L'oïdium américain du groseillier est le problème le plus courant. Il apparaît comme un feutrage blanc grisâtre et farineux sur les pousses, les feuilles et les fruits, qui brunit ensuite. Les pousses atteintes se déforment et les fruits ne sont plus consommables.
Comment le tenir à distance :
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Choisissez une variété résistante.
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Taillez pour garder le buisson aéré.
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Limitez les apports d'azote.
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Coupez les extrémités de pousses atteintes dès que vous les voyez et jetez-les avec les ordures, pas au compost.
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Ramassez les feuilles mortes à l'automne.
Les larves de la tenthrède du groseillier peuvent dévorer tout le feuillage en quelques jours au début de l'été. Inspectez régulièrement le dessous des feuilles et retirez les larves à la main dès que vous en trouvez.
Récolte
Les fruits mûrissent en juillet et août. Le moment de la cueillette dépend de l'usage prévu.
Pour la confiture ou le sirop, cueillez les fruits légèrement avant maturité. Ils sont alors plus fermes et plus acides, et plus riches en pectine. Pour les manger frais, attendez qu'ils aient ramolli et pris toute leur couleur. La différence de sucre entre un fruit vert et un fruit bien mûr est considérable.
Le buisson est épineux : des gants rendent la cueillette nettement plus agréable. Récoltez en plusieurs passages, car les fruits ne mûrissent pas tous en même temps.
Les groseilles à maquereau se congèlent très bien entières, comme les mûres. Elles gardent leur goût et passent directement du congélateur à la confiture ou à la pâtisserie.
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Auteure : Emma Vogiatzi
Vérifié par Erik Hoekstra
Dernière mise à jour : 2026-09-02