Salladsløk
En medisinplante i matlagingen
Løken kommer opprinnelig fra Asia, der den har vært dyrket i over fem tusen år. Den er ofte nevnt i kinesiske urtebøker. Man trodde at vårløk kunne hjelpe mot forkjølelse, halsbetennelse, influensa og luftveisproblemer.
Direkte såing eller forkultivering av vårløk
- Direkte såing av vårløk utendørs
Vårløk kan sås på landet om våren så snart jorden er klar. Plantene vil være små. Det er derfor tilstrekkelig med en avstand på 1-2 cm og en radavstand på 10-30 cm. Salladsløk kan også sås i små grupper på 3-5 frø. Vi sår løk i omganger frem til midten av juli. Omtrent annenhver uke er det et godt tidspunkt å starte en ny såing. Da er det mulig å høste kontinuerlig frem til de første frostnettene. Det er også mulig å så løkskjell om høsten i september. Plantene som kommer opp i tide, vil overvintre. Våren etter får de en liten tjuvstart på sesongen.
Så innendørs fra mars-april. Plasser frøene ca. 1 cm dypt i såjord. Når plantene har fått litt høyde, kan bladene klippes ned til ca. 5 cm. Når risikoen for frost er mer eller mindre over, er det på tide å herde plantene og sette dem ut på friland. Løken er en kulderesistent plante, men små planter som dyrkes innendørs, kan være litt følsomme for frost.
Stell og stell av løkskjell
Salladsløken trives best på en solrik plass med regelmessig vanning. Vann regelmessig med gjødsel. Legg gressklipp eller annet organisk materiale mellom plantene. Dette holder på fuktigheten i jorden, kveler ugresset og gir ekstra næring når det brytes ned. Løk er generelt en sunn og lettdyrket plante. Løkfluen er det eneste skadedyret som kan forårsake problemer. Beskytt løken med fiberduk eller dyrk den sammen med gulrøtter. Gulrot kan holde løkfluen unna, mens løkplanter kan holde gulrotfluen unna. Utvilsomt en vinn-vinn-situasjon. Andre gode samdyrkingsplanter for løk er dill, salat, rotgrønnsaker og kål. Det sies imidlertid at den gjør det mindre bra med bønner og erter. Bytt plassering hvert år for å redusere risikoen for jordsykdommer. For å få hvite, møre stengler bør jorden stampes litt opp rundt bunnen av løken. Du kan også grave en liten grøft til å plante løkene i. Fyll deretter på med jord etter hvert som løken vokser. Men løkløken har en mild smak, så du kan droppe å skjære den og spise den med grønn stilk. Løk er svært kuldetålende. Noen sorter kan til og med overvintres.
Løkløk i matlaging
Løken kan høstes fra den er helt sped til den nærmer seg størrelsen på en purreløk. Jo mindre planten er, desto mildere er smaken. Når du høster, trekker eller graver du opp planten slik at du får med hele løken. Fordi løkløken er kuldeherdig, kan den høstes til langt ut på høsten. Løk inneholder vitamin A, C og K og mange mineraler som kalsium, jern og kalium. Både den hvite og den grønne delen spises, og det er godt å spise løken rå. Hakk dem og dryss dem på supper og smørbrød. Bland vårløk i grønn salat og potetsalat. Eller bland den i sauser og hjemmelaget pesto. Salladsløk er også nydelig i tilberedte retter. Prøv løkstilkene grillet, stekt i ovnen eller lynstekt med hvitløk, chili og fersk ingefær.
Hvis du ikke spiser den nederste delen av løken, kan du plante den i en potte med jord. Da vokser det opp en ny løk!Forfatter: Johanna Damm Faktasjekket av Erik HoekstraSist oppdatert 2022-10-14
