Persille, Petroselinum crispum, tilhører familien av villblomster og har blitt dyrket i tusenvis av år. Den stammer opprinnelig fra Middelhavsområdet, der den vokser vilt.
Det som kan være greit å vite er at persillen som vokser vilt er giftig. Den persillen vi spiser er foredlede sorter og kalles for eksempel kruspersille, rotpersille og bladpersille. Plantens blader og stilker er rike på apiololje, som gir persillen sin unike og krydrede smak.
Persille inneholder rikelig med A-vitamin, C-vitamin, kalsium og jern. Med andre ord er denne superplanten en skikkelig helseeliksir for kroppen.
I dag finnes persille i utrolig mange oppskrifter verden over. Gryteretter, sylting, sauser og dipper er bare noen av eksemplene på den lange listen. Vår personlige favorittoppskrift hos Florea er å lage hjemmelaget persillesmør – det topper enhver grillkveld!
Persille kan dyrkes både utendørs og innendørs hele året med hjelp av litt plantebelysning. Den kan forkultiveres, men det går også fint å direkteså persille på voksestedet. Persille vokser i de fleste jordtyper, også næringsfattige, men gir større avling dersom den gjødsles. Den trives både i sol og halvskygge, men trenger rikelig med vann for å vokse godt.
Trives sammen med: tomat, chili, potet og erter
Trives ikke sammen med: mynte og salat
Persille egner seg veldig godt for hydroponisk dyrking.
Et lite tips fra oss: Når persille hakkes, forsvinner aromaen raskt og erstattes med en mer gressaktig smak – derfor anbefaler vi å alltid spise den nyhakket!
