Caprese Salat

Caprese med mozarella, hjemmedyrkede tomater og basilikum (2 porsjoner)

Ingredienser

• 3–4 modne tomater (helst forskjellige varianter og farger)
• 1 stor mozarella
• En neve fersk basilikum
• 2–3 ss god olivenolje
• Flakssalt
• Nymalt svart pepper

Valgfritt, men veldig smakfullt

• Noen dråper balsamicoeddik eller balsamicokrem
• Finrevet sitronskall (bare litt, det løfter virkelig smaken)

Fremgangsmåte

- Skjær tomatene i skiver eller båter. Legg dem på et stort fat eller en tallerken.
- Salt tomatene lett og la dem stå i 5 minutter for å fremheve søtheten.
- Riv burrataen forsiktig eller hold den i store biter med hendene og legg den på toppen av tomatene.
- Topp med basilikum, enten hele små blader eller grovt revet (ikke hakket).
- Drypp over olivenolje, krydre med flakssalt og tilsett svart pepper.