Stekte pestogulrøtter

Ingredienser

Gulrøtter
• 7–10 gulrøtter
• 2 ss olivenolje
• 1 ts honning (valgfritt, men godt)
• 1 ts flakssalt
• Nymalt svart pepper

Syrlig crème fraîche
• 200 ml crème fraîche
• Finrevet skall av ½ sitron
• 1–2 ts sitronsaft (etter smak)
• Salt

Pesto
Se egen oppskrift

Fremgangsmåte

- Forvarm ovnen til 225 °C eller start grillen.
- Skrell gulrøttene eller bare vask dem. Legg dem på en stekeplate, drypp over olivenolje, honning, salt og pepper.
- Stek i 20–25 minutter til de er myke og har fått fin farge, eller litt kortere tid hvis du foretrekker dem sprøere.

Bland crème fraîche-blandingen
- Bland sammen crème fraîche, sitronskall og sitronsaft. Smak til med salt – det skal være behagelig syrlig.
- Fordel crème fraîche på et fat. Tilsett de varme gulrøttene og drypp over litt pesto.

Strø over litt flakssalt.