Gul løk
Lett å ta vare på, god å spise
Løk er en stor familie. Når du dyrker din egen løk, finner du mange sorter som ikke er tilgjengelige i supermarkedet. Løk er en lettdyrket matplante som i stor grad klarer seg selv på landet.Løk mot vampyrer
Løk har sin opprinnelse i Sentral-Asia og har blitt avlet fra ville varianter i over 5000 år. I det gamle Egypt var løk så høyt verdsatt at den ble brukt som offergave i templene. Løk var også en del av gravgavene som ble funnet i faraoenes graver. I kinesisk medisin antas løk å hjelpe mot forstoppelse og høyt blodtrykk, i tillegg til å styrke de indre organene. I folketroen ble det sagt at en haug med løk hengende i vinduet skulle gi god beskyttelse mot alt fra pest til vampyrer. Løkskall er også et velkjent plantefargestoff. Den gule løken skaper en varm fargeskala i gylne jordtoner.Hvorfor gråter vi når vi hakker løk?
Mange har stått med tårer i øynene over skjærebrettet når det er tid for å hakke løk. Synderen er allicin - en svovelholdig eterisk olje som irriterer øynene, men som beskytter løken mot skadedyr. Noen klassiske tips for å unngå tårer er å gni skjærebrettet med sitron, smøre et tynt lag med matolje på kniven, fryse løken en time før du hakker den eller bruke svømmebriller.Så gul løk
Gul løk formeres innendørs i februar-mars. Så frøene ca. 0,5 dyp, 2-4 cm fra hverandre. Vann og hold frøene fuktige. Bruk en sprayflaske eller vann på brettet. På denne måten slipper plantene å stå med våte røtter. Frøene spirer godt ved romtemperatur eller litt varmere. Når de små grønne skuddene har kommet opp, trives plantene best på et lyst og kjølig sted, helst 15 grader. Hvis plantene står for varmt, er det fare for at løkdannelsen begynner for tidlig. Hvis du sår frø tidlig på året, er det en god idé å gi løkplantene ekstra lys. Når stilkene er ca. 10 cm høye, er det på tide å klippe dem ned et par centimeter. Strø avklippet på maten som en frisk første høst. Det er en god idé å gi plantene litt næring når de har vokst, spesielt hvis de står tett i jorden. Gullvann (urin fortynnet med ni deler vann) eller flytende plantemat er gode alternativer.Planting og stell av gul løk
Plant ut løkene i gjennomgjødslet jord når frostfaren er over. Gul løk trives best på en solrik plass. Plant løkene grunt, med ca. 10 cm mellomrom. Det er også mulig å la være å dele løkene hvis de settes i små potter eller pluggbrett med 3-5 løker i hver potte. Så lenge det er en viss avstand til neste samling av pærer, har de plass til å vokse. En god radavstand ved utplanting er 20-40 cm. Grunngjødslingen er vanligvis tilstrekkelig for løkplantene resten av sesongen, så det er ikke behov for ekstra næringsstoffer. Når du dyrker løk, bør du bytte plassering av avlingen år etter år. På denne måten blir plantene bedre beskyttet mot sykdommer og sopp. Løk liker ikke at det vokser ugress rundt dem. Legg gressklipp eller annet organisk materiale mellom plantene. Dette holder fuktigheten i jorden, kveler ugresset og gir ekstra næring når det brytes ned. Løk trives sammen med gulrøtter, kål, salat, tomater og jordbær. Et veldig godt tips for samdyrking er at løkfluer blir frastøtt av gulrøtter, og gulrotfluer blir frastøtt av løk. Løk trives mindre godt i nærheten av erter og bønner.Høsting og tørking av gul løk
Gul løk kan høstes til fersk konsum gjennom hele sesongen. Løk som skal lagres, må derimot bli liggende i landet til bladene begynner å visne. Tørk løken på et tørt og varmt sted. Etter omtrent en uke kan innhøstingen flyttes til et tørt og kjølig, men frostfritt sted. Løk er en ekstremt nyttig og nyttig kjøkkenplante. God til koking, steking, steking og grilling. Gul løk er også god rå. Smaken blir mildere hvis den marineres i en vinaigrette.Forfatter: Johanna Damm Faktasjekket av Erik HoekstraSist oppdatert 2022-05-30
