Rødkål er den kålsorten som tar lengst tid i grønnsakshagen. Fra såing i mars til et lagringsklart hode i oktober går det rundt seks måneder, og sorten Klimaro F1 trenger cirka 125 dager bare fra utplanting til høsting. Til gjengjeld tåler hodet frost, står i bedet til langt ut i november og holder seg i månedsvis i en kjølig kjeller. Rødkål (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) kan dyrkes i det meste av Norge, forutsatt at du forkultiverer og gir hver plante 50 cm til alle kanter.
Tidsplan fra mars til november
Planen gjelder Klimaro F1 i lavlandet på Østlandet. I milde kyststrøk kan du flytte alt en til to uker tidligere, i innlandet og nordpå med sen vår like mye senere.
| Måned | Dette gjør du |
|---|---|
| Mars | Så innendørs i slutten av måneden, 1-2 cm dypt, i cirka 20 grader. |
| April | Frøene spirer på 10-20 dager. Flytt plantene til 15-18 grader og mye lys. Prikle ved første varige blad. |
| Mai | Herd i 7-10 dager. Plant ut midt i måneden med 50 cm avstand og legg på nettet samme dag. |
| Juni | Vann i tørke, luk ugress og gi første gjødsling 3-4 uker etter planting. |
| Juli | Bladene begynner å lukke seg til et hode. Snu bladene hver uke og let etter egg, også under nettet. |
| August | Hodet vokser mest nå. Vann jevnt, omtrent hver 7-10 dag i tørke, aldri i støt. |
| September | Hodet blir hardt. Slutt å gi nitrogen, da lagrer hodet bedre. |
| Oktober | Høst de hodene du skal spise nå. Lette frostnetter gjør ingen skade. |
| November | Ta inn lagringshodene før ordentlig kulde og sett dem kjølig. |
Rødkål sammenlignet med spisskål og blomkål
Den lange sesongen er grunnen til at mange velger bort rødkål. Regelen er enkel: vil du ha kål å spise i juli, velg spisskål. Vil du ha kål i kjelleren i februar, velg rødkål. Har du plass, dyrk begge.
| Rødkål, Klimaro F1 | Spisskål, Express | Blomkål | |
|---|---|---|---|
| Såing innendørs | Mars til april | Mars til april | Fra midten av mars |
| Planteavstand | 50 cm | 30 cm | 40 cm |
| Høsting | September til november | Juli til september | September til november |
| Hode | Middels stort til stort, hardt | Spisst, cirka 1 kg | Hvit rosett |
| Holdbarhet etter høsting | Flere måneder kjølig | 1-2 uker i kjøleskap | Opptil 2 uker i kjøleskap |
Spisskålen Express rekker å gi avling før rødkålen i det hele tatt har lukket hodet. Vi pleier å sette spisskål mellom rødkålplantene i mai og høste den bort i juli, før rødkålen trenger plassen. Dyrking av blomkål går vi gjennom i artikkelen om blomkål, og flere sorter finner du blant våre frø til kål.
Forkultivering i mars og april
Rødkål skal forkultiveres. Direktesåing i mai gir ikke noe hode før frosten. Vi sår vår rødkål Klimaro F1 i slutten av mars, eller i begynnelsen av april hvis dyrkingsplassen er kjølig.
Så: Ett frø per celle i et pluggbrett, 1-2 cm dypt i såjord. Hold fuktig og cirka 20 grader varmt. Spiringen tar 10-20 dager.
Kjølig og lyst: Så snart frøbladene er oppe, flytter du brettet til 15-18 grader og et sørvindu eller plantelys.
Prikle: Ved første varige blad, etter 3-4 uker, setter du planten i en potte på 8-10 cm, litt dypere enn den sto.
Herde: Ti dager før utplanting får plantene stå ute på dagtid, først i skygge og så stadig lenger. Rødkål tåler noen minusgrader, men en uherdet plante stopper opp i veksten i ukevis.
Teknikken i detalj finner du i artikkelen om forkultivering.
Plant dypt og fast med 50 cm luft
Plant ut midt i mai når planten har 5-6 blad og er 10-15 cm høy. Rødkål vil ha næringsrik, moldrik jord med pH over 6, i sol eller halvskygge. Grav ned 2 bøtter kompost per kvadratmeter.
Dybde: Sett planten så dypt at de nederste bladene ligger i jordhøyde. Stengelen danner nye røtter, og planten står støtt når hodet veier 1-2 kg i oktober.
Avstand: 50 cm mellom plantene og 50 cm mellom radene. Det ser tomt ut i mai. I august dekker bladene hele flaten.
Fast jord: Trykk jorden godt til rundt stengelen. Kål danner hardere hoder i fast jord.
Vann inn: 2-3 liter per plante rett etter planting.
Næring og jevn vanning så hodet ikke sprekker
Kål er en nitrogenkrevende vekst, og rødkålen står i bedet i seks måneder. Gi nitrogenrik næring, for eksempel brenneslevann eller pelletert hønsegjødsel, hver tredje uke fra juni til slutten av august. Slutt deretter. Nitrogen i september gir løse hoder som råtner på lageret.
Sprukne hoder skyldes nesten alltid ujevn vanning. Et hardt hode som har stått tørt i to uker og så får et kraftig regn, tar opp vann raskere enn bladene rekker å vokse, og sprekker innenfra. Vann derfor jevnt hele sommeren: en skikkelig gjennomvanning med cirka 10 liter per plante hver 7-10 dag i tørke. Dekk jorden med 5 cm gressklipp, så holder fuktigheten seg jevnere. Er et hode ferdig før du vil høste, kan du løsne røttene ved å vri planten en kvart omdreining. Veksten bremses, og hodet står uten å sprekke.
Nett mot kålsommerfugl og kålflue
Rødkålen står i bedet under begge generasjonene til kålsommerfuglen, mai til juni og juli til august, og kålfluens første flygning i mai faller sammen med utplantingen. Vi legger derfor nettet på samme dag som vi planter, aldri senere.
Maskevidde: 0,8 mm stopper kålsommerfugl, kålflue og jordlopper. 1,3 mm stopper bare sommerfuglen.
Bøyler: Nettet skal ha minst 20 cm luft over bladene, ellers legger sommerfuglen egg rett gjennom maskene. Rødkålen blir 40-50 cm høy, så regn med bøyler på 70 cm.
Kanter: Grav ned kantene eller legg planker langs hele nettet. En glipe på 5 cm er nok til å slippe inn en sommerfugl.
Krage mot kålflue: En skive av filt eller papp med 10-15 cm diameter rundt hver stengel hindrer fluen i å legge egg inntil stengelbasen. Larvene spiser røttene, og planten visner en solrik dag i juni til tross for fuktig jord.
Eggene og forskjellen mellom de to artene beskriver vi i artikkelen om kålsommerfugl.
Høsting etter frost og lagring i månedsvis
Hodet er ferdig når det kjennes hardt under håndflaten, oftest 120-130 dager etter planting. Skjær av stengelen like under hodet og la 2-3 ytterblad sitte igjen som beskyttelse. Et par frostnetter på noen minusgrader skader ikke et modent hode, smaken blir snarere mildere, men hodet skal være inne før ordentlig kulde. Hos oss i Florea går det første hodet til en rødkålslasagne med fetaost, en rett grunnleggeren vår Erik Hoekstra lager hver høst.
Til lagring velger du de hardeste hodene uten sprekker. Dra opp planten med rot, fjern løse ytterblad og heng den opp ned i en jordkjeller eller en frostfri garasje, i 0-4 grader og høy luftfuktighet. Rødkål lagrer bedre enn hvitkål, og i riktig temperatur holder et hode seg hardt til februar. Se til lageret hver tredje uke og fjern blad som har blitt myke.
Vanlige feil
Såing i mai: Planten rekker ikke å danne et hardt hode før frosten. Så innendørs senest midt i april.
For tett: Med 30 cm avstand blir hodene små og løse. Rødkål trenger 50 cm.
Vanning i støt: To uker tørke etterfulgt av regn gir sprukne hoder. Vann jevnt.
Samme plass som i fjor: Klumprot (Plasmodiophora brassicae) blir liggende i jorden i mange år. Dyrk kål på samme flate høyst hvert fjerde år og hold pH over 6.
Forfatter: Emma Vogiatzi
Faktasjekket av Erik Hoekstra
Sist oppdatert 2026-10-20