Kompost er rester fra kjøkken og hage som meitemark, sopp og bakterier bryter ned til mørk, smuldrete mold. Du kan kompostere på tre måter: i en åpen kaldkompost, i en isolert varmkompost eller med bokashi, der matrester gjærer i en tett bøtte. Kald- og varmkompost fungerer bare med riktig blanding av grønt og brunt materiale, mens bokashi krever at lufta holdes ute.
Tre metoder side om side
Velg metode etter hva du vil kompostere, og hvor snart du trenger jorda. Har du mest løv, gressklipp og planterester, holder det med en kaldkompost. Matavfall hele året krever varmkompost eller bokashi.
| Egenskap | Kaldkompost | Varmkompost | Bokashi |
|---|---|---|---|
| Hva som kan legges i | Hageavfall, skall, kaffegrut og eggeskall | Hageavfall og matavfall, også tilberedt mat | Matavfall, også kjøtt, fisk, ost og sitrusskall |
| Temperatur | Følger stort sett lufttemperaturen | 50-70 grader når prosessen er i gang | Romtemperatur, gjerne 20 grader eller mer |
| Tid til ferdig kompost | 6 måneder til 2 år | 2-6 måneder, lenger før den tåler såing | 2 uker i bøtta, deretter 2-4 uker i jorda |
| Plassering | Halvskygge rett på jorda, gjerne 2 binger | Skygge nær huset, lukket mot gnagere | Bøtta innendørs, deretter gravd ned i jorda |
| Kostnad | Lav, bord eller pallekarmer holder | Høyest, en isolert beholder | Lav, 2 bøtter med tett lokk og bokashistrø som kjøpes fortløpende |
| Hva den gir | Moldrik jordforbedring med moderat næring | Næringsrik mold på kortere tid | Forkompost som brytes ned i jorda, pluss sigevann som fortynnes 1:100 |
Før du begynner å kompostere matavfall i varmkompost eller bokashi, bør du sjekke med kommunen din hva som gjelder der du bor.
Grønt og brunt i riktige mengder
Mikroorganismene bruker karbon som energi og nitrogen til å bygge opp cellene sine. Nedbrytingen går raskest ved et C/N-forhold på omtrent 25 til 1, altså 25 deler karbon på 1 del nitrogen. Med mer enn 30 deler karbon står haugen nesten stille. Med færre enn 15 forsvinner nitrogenet som ammoniakk, og det er den stikkende lukten fra en våt haug med gressklipp.
Du trenger ikke regne nøyaktig. Sorter materialet i to grupper:
Grønt og nitrogenrikt: ferskt gressklipp med omtrent 15 deler karbon per del nitrogen, grønnsaksskrell, kaffegrut, grønne planterester og ugress uten frø.
Brunt og karbonrikt: tørt høstløv med omtrent 50 deler karbon per del nitrogen, halm, finklipte kvister, revne eggekartonger og sagflis.
Regelen: legg 1 bøtte grønt og 1-3 bøtter brunt, regnet i volum. Jo mer gressklipp og matrester, desto nærmere 3 bøtter brunt. En sekk med 50 liter gressklipp trenger altså 50-150 liter løv eller halm.
Fukt og luft: en neve materiale skal kjennes som en oppvridd svamp, noe som tilsvarer 40-60 prosent fukt. Lukter komposten ammoniakk, legger du i mer brunt. Er den tørr og står stille, legger du i grønt, vanner og lufter med en greip.
Bokashi er en forkompost
Det som kommer ut av en bokashibøtte etter 2 uker, er ikke jord. Matrestene har gjæret med melkesyrebakterier og ser nesten ut som da du la dem i, bare mykere og med syrlig lukt. Nedbrytingen til mold skjer først i jorda. Vi har 2 bøtter som bytter på, slik at den ene gjærer mens den andre fylles.
Fyll og press sammen: strø bokashistrø over hvert lag med matrester etter anvisningen på pakken, press ut lufta og åpne lokket høyst 1-2 ganger om dagen.
Tapp av sigevannet: gjør det annenhver til hver tredje dag. Fortynn det 1:100 før du vanner, fordi det skader røttene ufortynnet.
La den fulle bøtta gjære: sett den 2 uker i romtemperatur. Hvit, lodden mugg er normalt. Grønn eller svart mugg og råtten lukt betyr at gjæringen har mislyktes.
Grav ned eller bland med jord: dekk med minst 10 cm jord, eller bland 1 del bokashi med 2 deler jord. Vent 2-4 uker før du sår eller planter der.
Slik ser du at komposten er ferdig
Moden kompost er mørkebrun, smuldrer mellom fingrene og lukter fuktig skogbunn. Løv og skall er ikke lenger mulig å kjenne igjen. I en varmkompost er et annet tegn at temperaturen har sunket til omgivelsenes og ikke stiger igjen når du vender materialet.
En karsetest på 5 dager viser om komposten tåler såing. Fyll en kopp med komposten og en med kjøpt såjord. Strø 20 karsefrø i hver kopp og hold begge fuktige i romtemperatur. Tell deretter spirene og trekk opp noen for å sammenligne røttene. Spirer færre frø, eller er røttene kortere enn i den kjøpte jorda, trenger komposten å modnes noen måneder til.
Vi gjør testen hver vår før komposten blandes i såjorda. Kompost som hemmer karsen, går til bedet i stedet, der den gjør nytte som jordforbedring.
Kompost i bed, pallekarm og såjord
Bed: bre ut minst 5 cm kompost oppå jorda mellom november og april. Meitemarken drar den ned, så du trenger ikke grave. Både leirjord og sandjord blir lettere å dyrke i når moldinnholdet øker, se artikkelen om jordtyper. Halvferdig kompost fungerer som dekklag i dyrking uten graving, men ikke der du skal så.
Pallekarm: en pallekarm på 120 x 80 cm er knapt en kvadratmeter, så 5 cm tilsvarer omtrent 50 liter kompost. Bland den inn i overflaten 2-3 uker før såing. Vi blander inn Florea Biokull samtidig, 1-3 liter per pallekarm, slik at jorda holder på fukt og næring lenger. Deretter er bedet klart for frø til pallekarm. Hvordan lagene bygges opp fra bunnen, står i artikkelen om å dyrke i pallekarm.
Såjord: her gjør umoden kompost mest skade. Den kan inneholde stoffer som hemmer spiringen, og materiale som fortsatt brytes ned, binder nitrogen som småplantene trenger. Vi sikter kompost som har bestått karsetesten, gjennom et nett med 1 cm masker og blander høyst 1 del kompost med 3 deler kjøpt såjord. Trenger plantene mer næring når de har fått de første ordentlige bladene, er flytende Florea Plantenæring lettere å dosere.
Vanlige feil og hva du gjør i stedet
En hel sekk gressklipp på en gang: ferskt gress pakker seg til en slimete matte som lukter ammoniakk. Bland det med 1-3 deler løv eller halm, eller la det tørke i 1-2 dager først.
Frøugress i kaldkomposten: ugressfrø dør først når temperaturen holder seg over 60 grader i flere dager, og så varm blir en åpen haug sjelden. Legg frøugress i en varmkompost, og la kveke og skvallerkål tørke helt i sola før de komposteres. Parkslirekne overlever selv en varmkompost og skal ikke komposteres i det hele tatt.
En haug som fylles på hele tiden: ferskt materiale havner hele tiden øverst, og haugen blir aldri ferdig. Med 2 binger fyller du den ene mens den andre modnes i 6-12 måneder.
Kompostens år måned for måned
Mars og april: tøm den modne bingen så snart komposten har tint, gjør karsetesten og legg kompost på pallekarmer og bed 2-3 uker før såing.
Mai til august: gressklippet gir mest grønt materiale. Legg det lagvis med brunt og vann komposten i tørre uker.
September til november: raket løv er årets brune materiale. Vi tar vare på noen sekker tørt løv ved komposten til gressklippingen i mai. Fra november kan moden kompost bres ut i bedene.
Desember til februar: under 0 grader står kaldkomposten stille og kommer i gang igjen når den tiner. I store deler av Norge sitter telen lenge i bakken, ofte langt ut i våren. Varmkomposten arbeider langsommere og blir lett for våt, så legg i mer tørt strømateriale enn om sommeren. Ferdiggjæret bokashi kan stå ute i en tett tønne til telen har gått og jorda kan graves i.
Forfatter: Emma Vogiatzi
Faktasjekket av Erik Hoekstra
Sist oppdatert 2026-11-04