Dyrk rabarber
Alle kan dyrke rabarber! Det er en grøntsag fuld af smag og antioxidanter, som trives helt op i dyrkningszone syv. Mange steder begynder høsten allerede i april, og når de første lyserøde knopper strækker sig i bedet, er det et sikkert tegn på, at foråret er her.
Rabarber er en elsket og alsidig kulturplante
Rabarber er en flerårig kulturplante, som er blevet dyrket i Europa siden 1600-tallet. Først som medicinplante mod en række skavanker. I 1800-tallet, da adgangen til sukker blev større i husholdningerne, fik rabarber flere anvendelsesområder. Sødme balancerer rabarberens naturlige syre. Mange begyndte at dyrke rabarber for at kunne lave dejlige tærter, syltetøj, saft og grød allerede tidligt om foråret.
At dyrke rabarber er enkelt
Rabarber er hårdfør og kommer til sin ret i muldrig jord på et sted, hvor den får både skygge og sol. Skal du dyrke rabarber, må du tænke på, at planten kan blive op mod to meter høj. Bladene kan blive så store, at en stængel næsten kan bruges som paraply. Rabarber har en tendens til at brede sig. Plant den derfor ikke for tæt på andre plantninger, som du gerne vil passe på.
Mange høster rabarber år efter år uden at skulle gøre meget mere end at rive stænglerne af planten. Måske kun fjerne lidt ukrudt nu og da. Vil du få så meget som muligt ud af din rabarber, skal du dog tilføre hønse- eller kogødning, når frosten har forladt jorden. Gød gerne en gang mere om sommeren, hvis du vil fortsætte med at høste. At tilføre græsafklip kan være et alternativ til at gøde.
Når rabarber blomstrer, går en del af plantens energi til blomstringen. Blomsterne er ikke iøjnefaldende og bevares sjældent for udseendets skyld. Vil du maksimere høsten, kan du derfor skære dem væk. En rabarberblomst kan i begyndelsen være svær at skelne fra en ny knop, men det er først og fremmest ældre rabarberplanter, der blomstrer.
For at sammenfatte kan man sige, at succesfuld dyrkning af rabarber handler om at:
- Give dyrkningen tilstrækkelig plads
- Fjerne ukrudt, der vokser ind i rabarberen
- Gøde om foråret og eventuelt senere
- Fjerne blomster
Det går at dyrke rabarber i krukke, hvis krukken er tilstrækkelig stor. Brug jord med meget næring og tilfør kompost eller gødning om foråret hvert år.
Hvornår er det bedst at plante rabarber?
Vil du dyrke rabarber fra frø, er det passende at plante på friland i begyndelsen af foråret. Du kan også gøre det tidligere, hvis du har adgang til et frostfrit miljø. Har du allerede rabarber, kan du tynde ud blandt dine planter og flytte så mange du vil til et nyt sted. Det skal gøres, når planten er i “hvile”, altså sent om efteråret eller tidligt om foråret.
Udnyt rabarberhøsten
Lad rabarberen være det første år, efter at den er etableret. Det andet år kan du begynde at høste forsigtigt. Det går fint at fryse rabarber ned, så du har adgang til dens unikke og dejligt syrlige aroma hele året. Inden du fryser rabarber ned, anbefaler vi, at du hakker stænglerne i centimeterstore stykker. Du behøver ikke at blanchere dem, men nogle vælger at gøre det, da farven så bevares bedre. Om efteråret bliver stænglerne trævlede og mister en del af deres smag. Rabarber er allerbedst som primør.
Forfatter: Johanna Damm
Faktatjekket af Erik Hoekstra
Senest opdateret 2023-11-22
