Brøndkarse, Nasturtium officinale, er en enestående planteart i korsblomstfamilien. Den kaldes også tykskulpet brøndkarse på dansk. Den er mest udbredt i Europa og Asien, men er også begyndt at sprede sig til andre dele af verden.
Brøndkarse er en af de planter, der har været en del af menneskets kost allerlængst, og den er den dag i dag blandt det sundeste, man kan spise. Hvor sejt er det ikke? Som navnet antyder, er denne plantes naturlige voksested netop i nærheden af vand, men med de rette forudsætninger kan den i dag dyrkes næsten hvor som helst.
Brøndkarse har en meget appetitvækkende og krydret smag med et let strejf af mild sennep. Den minder meget om klassisk karse og passer fremragende i salat eller som topping på morgenmadsmaden. Et tip fra os er at bruge den som garniture på supper, hvilket løfter smagen og giver det dér lille ekstra!
Brøndkarse indeholder masser af vigtige mineraler og vitaminer for kroppen. Vidste du, at 100 g brøndkarse indeholder mere C-vitamin end en mandarin og mere E-vitamin end broccoli?
Brøndkarse er utrolig letdyrket og kan dyrkes både indendørs og udendørs. Den vokser i de fleste næringsrige jordtyper, men trives allerbedst i muldrig jord. Den klarer både sol og halvskygge, men vil gerne have rigeligt med vand for at trives. Brøndkarse kan også dyrkes indendørs året rundt i krukke under vækstlys og egner sig fremragende til hydroponisk dyrkning.
