Bondebønnen (Vicia faba) er ingen bønne i botanisk forstand, men en vikke, og det er derfor den oppfører seg så ulikt haricots verts og stangbønner. Den tåler frost, spirer ved 5 grader og sås flere måneder tidligere enn alle andre belgvekster. En plante satt i mars gir avling i juli, før sommerens bønner i det hele tatt har kommet i gang.
Så tidligere enn alt annet
Så direkte på plass så snart jorda lar seg arbeide med, som regel i mars eller april. Unge planter tåler ned mot minus 4 grader uten dekke.
Dybde: 5 cm.
Avstand i raden: 10 til 15 cm.
Mellom radene: 45 til 60 cm, eller doble rader med 25 cm mellom radene i paret.
Spiring: 7 til 14 dager. Frøet spirer allerede ved 5 grader i jorda.
Vil du starte enda tidligere, kan du forkultivere i dype potter i mars og sette ut i april. Røttene vil ha dybde, ikke bredde. Mer om metoden finner du i guiden om forkultivering, og direktesåing går vi gjennom i direktesåing.
Høstsåing i milde strøk
I milde kyststrøk går det an å så i slutten av oktober eller begynnelsen av november. Plantene blir 10 til 15 cm før vinteren, står over og drar i gang i mars. Avlingen kommer da to til tre uker tidligere, og plantene rekker å blomstre før bladlusa er i gang.
Velg en sort beregnet på høstsåing. Aquadulce Claudia er den vanligste.
Voksested, jord og støtte
Full sol og en jord som ikke er nygjødslet. Bondebønnen binder sitt eget nitrogen sammen med bakterier i rotknollene og trenger ingen nitrogengjødsel i det hele tatt.
Plantene blir 60 til 120 cm avhengig av sort og står ustabilt i vind. Slå ned en stokk i hvert hjørne av raden og spenn snor i to høyder, 30 og 60 cm. Det holder.
Topp planten når de første belgene har satt seg
Dette er det viktigste grepet i hele dyrkingen og det som oftest utelates.
Når de nederste blomsterklasene har satt små belger, kniper du av de øverste 5 til 8 cm av planten. Det gjør to ting samtidig.
Du fjerner bladlusas favorittplass. Svart bønnebladlus samler seg i skuddspissen. Uten spiss avtar angrepet kraftig.
Kreftene går til belgene i stedet for til mer høyde, og avlingen modner jevnere.
Toppene kan spises. Damp dem to minutter og bruk dem som spinat.
Bladlus og sjokoladeflekksyke
Svart bønnebladlus: tette svarte kolonier i toppen fra juni. Topp planten og spyl av resten med vann.
Sjokoladeflekker: sjokoladebrune flekker på bladene i regnfulle somre. Kommer av fuktig og stillestående luft. Hold avstanden i raden og vann ikke ovenfra.
Snegler: tar de nysådde plantene. Sett ut beskyttelse de første ukene.
Høst i riktig stadium
Bondebønnen har tre høststadier, og de fleste går glipp av de to første.
Hele belger, når de er 5 til 7 cm og flate. Kok dem hele som sukkerter.
Ferske bønner, når belgen er fylt, men fortsatt myk og blank. Det er det klassiske stadiet.
Tørkede bønner, når belgen er blitt svart og papiraktig sent på sesongen.
Testen for stadium to: brekk opp en belg og se på festet der bønnen satt, den lille fliken på kanten. Er den hvit eller lysegrønn, er bønnen på sitt beste. Har den blitt brun eller svart, er bønnen melen og skallet seigt, og da bør du skrelle hver bønne etter koking.
Fra vårsåing tar det 90 til 100 dager til høsting.
Sorter
Aquadulce Claudia: lang belg, sorten som brukes til høstsåing.
Witkiem: tidlig vårsådd sort med jevn modning.
The Sutton: lav, rundt 45 cm, og derfor den som fungerer i pallekarm og vindfulle steder.
Crimson Flowered: røde blomster, dyrkes mest for utseendet, men er fullt spiselig.
La røttene bli stående
Klipp av planten ved bakken når høstingen er ferdig og la rotsystemet bli igjen i jorda. Nitrogenet i rotknollene frigjøres når røttene brytes ned og kommer neste vekst til gode. Sett gjerne kål eller bladgrønt etter bondebønnene.
Én ting å vite om favisme
Bondebønner inneholder stoffene vicin og convicin. Hos personer med den arvelige enzymmangelen G6PD kan de utløse en blodmangel som kalles favisme. Tilstanden er uvanlig i Norden, men vanligere rundt Middelhavet og i deler av Asia og Afrika. Serverer du bondebønner til gjester, er det verdt å nevne hva retten inneholder.
Flere belgvekster finner du blant bønnefrøene våre, og de vanlige bønnene går vi gjennom i artikkelen om bønner.
Forfatter: Emma Vogiatzi
Faktasjekket av Erik Hoekstra
Sist oppdatert 2026-08-31