Nasiona kopru

Koper ogrodowy, Anethum graveolens, to jednoroczne zioło, które dziś rośnie dziko między innymi w zachodniej Azji i krajach śródziemnomorskich. Szwedzka nazwa kopru pochodzi prawdopodobnie od staronordyckiego słowa dylle, oznaczającego „ukołysać do snu”, ponieważ historycznie stosowano go właśnie na problemy ze snem.

Dziś koper znany jest przede wszystkim ze swoich walorów smakowych w kuchni i zarejestrowanych jest wiele różnych odmian. Najlepsze w koprze jest to, że cała roślina nadaje się do użytku. Świeże, aromatyczne liście, łodygi, piękne baldachy, a także nasiona. Koper to bardzo ładne i bujne zioło, które czuje się dobrze niemal wszędzie. Nadaje się do wszystkiego, od donic i skrzyń uprawowych na zewnątrz po uprawę w szklarni lub w domu na parapecie. Istnieją różne odmiany dostosowane do różnych klimatów, a niektóre są nawet odporne na przymrozki. Koper chętnie wysiewa się sam, jeśli pozostawi się kilka baldachów, by zawiązały nasiona. Koper z samosiewu ma zwykle bardzo silną siłę wzrostu i intensywny smak.

Łatwy w uprawie koper czuje się dobrze w większości stanowisk i gleb, ale preferuje przede wszystkim dobrze przepuszczalną, pulchną i żyzną ziemię. Ponieważ koper jest szczególnie wrażliwy zarówno na nadmiar wilgoci, jak i na przesuszenie, należy unikać ciężkiej gleby gliniastej oraz zbyt piaszczystej, szybko wysychającej ziemi. Koper najlepiej wysiewać bezpośrednio do gruntu, a wysiew warto powtarzać partiami, aby mieć go pod dostatkiem przez cały sezon.

Koper dobrze rośnie w towarzystwie: szczypiorku, kapusty, ogórka, cebuli, buraka ćwikłowego i sałaty.
Koper nie lubi sąsiedztwa: pomidorów i chili, może też krzyżować się z marchwią.

Koper można również uprawiać w domu na parapecie lub pod lampą do roślin przez cały rok. Koper to także zioło, które dobrze nadaje się do uprawy hydroponicznej, co jest dużym plusem.

Czy wiesz, że koper można zamrozić? Naszą najlepszą wskazówką jest zrobienie z kopru kostek lodu, czyli zalanie go odrobiną wody przed zamrożeniem. Dzięki temu unikniesz ewentualnego przemrożenia przy zbyt dużych różnicach temperatur, które sprawia, że koper staje się niejadalny. Będzie też łatwiej porcjować koper, gdy przyjdzie czas, by go użyć!