Blomsterkarse
En hel palet af blomsterkarse
Nutidens dyrkere kan vælge mellem mange farver af blomsterkarse. De klassisk smukke røde og orange nuancer har fået selskab af alt fra cremefarvede til sortrøde sorter. Alle passer fint sammen med hinanden.
Oprindeligt blev karse dyrket som afgrøde i Sydamerikas bjergkæde Andesbjergene. Da karse er en værdifuld kilde til C-vitamin, blev den brugt af søfolk til at forhindre skørbug. Men man behøver ikke være ude på havet for at få del i vitaminerne og sommerfarverne i blomsterkarse.
Så blomsterkarse
Blomsterkarse kan både sås direkte og forkultiveres. Vi plejer at forkultivere nogle enkelte planter for at kunne nyde en rigtig tidlig blomstring. Derefter sår vi resten af frøene direkte på friland eller i krukker udendørs.
- Så blomsterkarse direkte udendørs
Blomsterkarse er en hurtigtvoksende blomst. Den kan derfor rigtig godt sås direkte udendørs i maj-juni. Jordtemperaturen skal være nået mindst 15 grader. Læg frøene i blød et døgn før såning, så spirer de hurtigere. Placer frøene ca. 2 cm dybt og hold fugtigt under spiringen.
- Forkultiver blomsterkarse indendørs
Vil man have en rigtig tidlig blomstring, kan man forkultivere blomsterkarse indendørs. Læg frøene i blød et døgn før såning, så spirer de hurtigere. Placer frøene ca. 2 cm dybt og hold fugtigt under spiringen. Blomsterkarse er en frisk plante, der kommer tidligt op og vokser hurtigt. Beregn derfor såningen til 2-3 uger før udplantning.
Ampelplante, bunddække eller espalierslynger?
Blomsterkarse trives bedst i sol, men klarer også steder i halvskygge. Hold en planteafstand på ca. 10-20 cm. Afhængigt af sort kan blomsterkarse blive 1-4 m.
Blomsterkarse er flot på et espalier, et hegn eller en pergola. Den er også supergod som bunddække. Takket være at blomsterkarse vokser hurtigt, er den meget god som kantplante eller til at fylde mellemrum ud i bedet. Den gør sig også fremragende i en hængeampel eller altankasse.
Da blomsterkarse er en spiselig og smukt blomstrende plante, har den også en given plads i grøntsagsbedet. Også der kan blomsterkarse vokse i højden. Måske må den dele plads med stangbønner eller opbundne græskarplanter? Eller den kan klatre hen over jorden og strø sine blomster ud mellem rækker af bladgrønt og rodfrugter.
Pasning af blomsterkarse
Blomsterkarse er en taknemmelig og beskeden plante. Den skal ikke have for meget næring, for så bliver der mere bladværk end blomster.
Det, blomsterkarse kan blive udsat for, er bladlus. Brus gerne bladene med en blød stråle for at forebygge og holde angreb nede. Får bladlus fat, kan en sæbespray gøre underværker. Bland 0,5-1 dl grøn sæbe ud i en liter vand og sprøjt dagligt, indtil lusene er væk.
Fjern de visne blomster for at stimulere nye til at dannes. Men lad gerne nogle blomster sætte frø, så du kan bruge dem i madlavningen.
Krydret kapers af karsefrø
Høst blomsterkarse hele sæsonen. Planterne er meget frostfølsomme, så sørg for at plukke blade, blomster og frø, når frostnætterne er på vej.
Hele planten er spiselig og har en mildt peberagtig smag. Bladene passer godt som krydderi i salater. Blomster og blade er vildt fine i grøn salat og kartoffelsalat samt som dekoration på tærter, supper, ostebakker og smørrebrødslagkager. De store karseblomster giver maden en sommerglad farveklat.
Frøene af blomsterkarse er populære at nedlægge for at bruge omtrent som kapers. Man koger da de grønne frø 1-3 minutter, lægger dem i et glas og hælder kogende æblecidereddike eller eddikelage over.
Forfatter: Johanna Damm
Faktatjekket af Erik Hoekstra
Senest opdateret 2022-10-14
