Buskblomsterkarse
Farvestrålende blomster med peberagtig smag
Buskblomsterkarse er en letdyrket og rigt blomstrende plante, som desuden er spiselig. Med glade farver lyser buskblomsterkarse op i både havebedet og sommersalaten.
Buskblomsterkarse - en kærlighedsblomst
Blomsterkarse findes i mange varianter. Buskblomsterkarse har en fin, kompakt vokseform og bliver ca. 30-40 cm høj. Den passer fremragende i krukke, som kantplante og på balkonen. Blomsterne går i cremehvidt, gult, rødt og orange. Også buskblomsterkarsens bladværk er meget dekorativt.
Blomsterkarse stammer fra Sydamerika og kom hertil til Europa i 1500-tallet. Da planten havde ry for at være afrodisiakum, blev den blandt andet kaldt kærlighedsblomst. Ifølge Carl von Linné skulle høns, der fik blomsterkarse at spise, lægge ekstra mange æg.
Inden for folkemedicinen er planten blevet brugt mod forkølelse og ondt i halsen. Dens høje indhold af C-vitamin gjorde blomsterkarse til en populær spiseplante i 1600- og 1700-tallet. De syltede blomsterknopper var praktiske at tage med for søfolk, der havde brug for vitamintilskud for at undgå skørbug på lange sørejser.
Så og plant buskblomsterkarse
Buskblomsterkarse spirer og vokser hurtigt og er derfor en fremragende plante at dyrke med børn. De store frø er lette at håndtere for nysgerrige små hænder.
Når jorden er blevet varm hen mod maj måned, er det tid til at så buskblomsterkarse direkte udendørs. Vil man have ekstra tidlige planter, går det også udmærket at forkultivere indendørs fra april. Læg frøene i blød et døgn før såning, så spirer de hurtigere. Placer frøene ca. 2 cm dybt i jorden og hold såningen fugtig. Frøene spirer godt ved stuetemperatur og kan stilles køligt, men lyst, når de små planter er kommet op.
Rødderne er lidt sarte. Derfor er det smart at så buskblomsterkarse én og én i såbakker eller små krukker. Så behøver de ikke at blive omplantet, men kan sættes direkte ud i bedet hen mod foråret. Vent, til risikoen for frost er ovre, da buskblomsterkarse er sart over for frost. Hold ca. 20 cm mellem planterne. Buskblomsterkarse trives alle steder, men foretrækker sol.
Sammen med morgenfrue og hjulkrone er buskblomsterkarse en af vores favoritter at dyrke sammen med grøntsager. At dyrke spiselige blomster sammen med køkkenplanter giver en vild fornemmelse og en dejlig farveklat i bedet. Buskblomsterkarse er desuden en fin trækplante for bier og andre pollinatorer.
Pasning af buskblomsterkarse
Buskblomsterkarse er en ret kravløs plante, som blomstrer rigeligt fra juni. Den skal ikke have for meget næring, for så er der risiko for, at planterne får mange blade, men få blomster.
Hvis planterne skulle blive angrebet af bladlus, kan en sæbespray gøre underværker. Bland 0,5-1 dl grøn sæbe ud i en liter vand og sprøjt dagligt, indtil lusene er væk. At styrke planterne med eksempelvis nældevand er også en god måde at holde buskblomsterkarsen sund og modstandsdygtig.
Buskblomsterkarse er meget frostfølsom. Hen på efteråret er det godt at dække planterne med fiberdug om natten, når der er risiko for frost. Så får man nydt blomstringen lidt længere.
Spise buskblomsterkarse? Ja, tak!
Pluk blomster regelmæssigt, så stimuleres planten til at producere nye blomster. Høst helst tidligt på dagen, da er smagen bedst. Men lad gerne nogle planter gå i frø, så du kan høste buskblomsterkarsens frøkapsler. De er allerbedst, når de er små og umodne.
Alle dele af buskblomsterkarse er anvendelige i madlavningen. De farvestrålende kronblade er utrolig smukke i salater eller som dekoration på al slags mad. Blomsterne er også fine holdere til en cremet fyldning. Stænglerne kan bruges på samme måde som purløg, og bladene blendes med olie og krydderier til pesto. En klassiker er at lynkoge frøkapsler af blomsterkarse og sylte dem på samme måde som kapers.
Buskblomsterkarse er ikke bare god med sin peberagtige smag, men også næringsrig. Den indeholder blandt andet rigeligt med C-vitamin og jern.
Forfatter: Johanna Damm
Faktatjekket af Erik Hoekstra
Senest opdateret 2022-10-14
