Gule løg
Nemme at passe, gode at spise
Løgslægten er en stor familie. Når man dyrker sine egne løg, finder man mange sorter, som ikke er til at få fat på i supermarkedet. Løg er en letdyrket køkkenplante, som stort set passer sig selv i bedet.
Løg mod vampyrer
Løg stammer fra Centralasien og er blevet forædlet fra vilde sorter i over 5000 år. I oldtidens Egypten blev løg værdsat så højt, at man brugte dem som offergave i templerne. Løg hørte også til de gravgaver, der fandtes i faraonernes grave. Inden for kinesisk medicin anses løg for at hjælpe mod forstoppelse og højt blodtryk samt styrke de indre organer.
I folketroen sagde man, at et bundt løg hængende i vinduet ville give god beskyttelse mod alt fra pest til vampyrer. Løgskaller er også et velkendt plantefarvningsmiddel. Det gule løg skaber en varm farveskala i gyldne jordtoner.
Hvorfor græder vi, når vi hakker løg?
Mange har stået med tårer i øjnene over skærebrættet, når det er tid til at hakke løg. Skurken i dramaet hedder allicin - en svovlrig æterisk olie, som irriterer øjnene, men beskytter løget mod skadedyr. Et par klassiske tips til at undgå tårer er at gnide skærebrættet ind med citron, lægge et tyndt lag madolie på knivbladet, lægge løget i fryseren en time før hakningen eller tage et par svømmebriller på.
Så gule løg
Gule løg forkultiveres indendørs i februar-marts. Sæt frøene ca. 0,5 cm dybt med 2-4 cm mellemrum. Vand og hold såningen fugtig. Brug gerne en sprayflaske eller vand på underskålen. Så slipper planterne for at stå med rødderne i vand. Frøene spirer godt ved stuetemperatur eller lidt varmere. Når de små grønne strå er kommet op, har planterne det bedst på et lyst og køligt sted, gerne 15 grader. Hvis planterne står alt for varmt, er der risiko for, at løgdannelsen begynder før tid. Sår man frø tidligt på året, er det godt at give løgplanterne ekstra lys.
Når stråene er blevet ca. 10 cm høje, er det tid til at klippe dem et par centimeter ned. Strø det afklippede på maden som en frisk første høst. Giv gerne planterne lidt næring, når de er vokset til, især hvis de står tæt i jorden. Guldvand (urin fortyndet med ni dele vand) eller flydende plantenæring er gode alternativer.
Plant og pas gule løg
Plant løgene ud i grundgødet jord, når frostrisikoen er ovre. Gule løg trives bedst på et solrigt sted. Sæt løgene lavt med ca. 10 cm mellemrum. Det går også udmærket ikke at dele løgene op, hvis de er sået i småkrukker eller såbakker med 3-5 løg i hver krukke. Så længe der er lidt afstand til den næste samling af løg, har de plads at vokse. En god rækkeafstand ved udplantning er 20-40 cm.
Grundgødskningen plejer at være nok for løgplanterne resten af sæsonen, så nogen ekstra tilførsel af næring er ikke nødvendig.
Når man dyrker løg, bør man skifte plads for dyrkningen år efter år. Så klarer planterne sig bedre fra at blive ramt af sygdomme eller svamp.
Løg kan ikke lide at have ukrudt voksende omkring sig. Læg gerne græsafklip eller andet organisk materiale mellem planterne. Det holder fugten i jorden, kvæler ukrudtet og tilfører ekstra næring, efterhånden som det nedbrydes.
Løg trives sammen med gulerod, kål, salat, tomat og jordbær. Et rigtig godt samdyrkningstip er, at løgfluen afskrækkes af gulerødder, og gulerodsfluen afskrækkes af løg. Løg trives mindre godt nær ærter og bønner.
Høst og tør gule løg
Gule løg kan høstes til frisk forbrug hele sæsonen. De løg, der skal lagres, skal derimod blive i bedet, indtil toppen begynder at visne. Tør løgene på et tørt og varmt sted. Efter omkring en uge kan høsten flyttes til et tørt og køligt, men frostfrit sted.
Løg er en ekstremt anvendelig og sund køkkenplante. God at koge, stege, wokke og grille. Gule løg er også gode rå. Smagen bliver mildere, hvis de marineres i en vinaigrette.
Forfatter: Johanna Damm
Faktatjekket af Erik Hoekstra
Senest opdateret 2022-05-30
