Hvidløg
Hvad siger du til at blive selvforsynende med en af køkkenets mest elskede og sundeste råvarer? Hvidløg er en kulturplante med mange anvendelsesområder, som har været dyrket i tusinder af år. Også i Sverige har vi en meget lang tradition for at dyrke hvidløg, men den kommer oprindeligt fra Centralasien.
Plant hvidløg
Hvidløg er en forholdsvis letdyrket plante, som trives i alle dele af Sverige. Dyrk hvidløg på en solrig plads med veldrænet jord. Det bedste tidspunkt at plante hvidløg er om efteråret, mellem september og november. Hvidløget har brug for tid til at rode sig, inden vinterkulden kommer.
Brug læggehvidløg og ikke fed fra supermarkedet. De sidstnævnte kan være behandlet med pesticider. De har heller ikke samme modstandskraft mod sygdomme. Hvis lægget er godt, er hvidløg en hårdfør plante, som ikke er særligt udsat for sygdomme eller skadedyr. Når du planter hvidløg, skal du stikke feddene ned med den spidse side nedad. 2–3 cm er passende dybt. Afstanden mellem feddene skal være cirka 10 cm. Hvidløg har ikke brug for så meget vand, men det er vigtigt at holde jorden fugtig i løbet af foråret og sommeren. Hvidløg kræver næring for at udvikle sig optimalt. Komøg og kompost er to gode alternativer. Du kan også benytte lejligheden til at tilføre græsafklip, når du nu alligevel slår græsset.
Det går godt at sætte hvidløg i krukke. Brug en krukke, som er cirka 30 cm dyb. Der findes særlig urte- og grøntsagsjord i handlen, men almindelig pottemuld fungerer også godt.
Forskellige sorter hvidløg
Hvidløg deles normalt ind i efterårshvidløg og forårshvidløg, afhængigt af hvornår det høstes. Der er en hel del at vælge mellem, når det gælder læggeløg. Her er nogle populære sorter:
- Ailsa Craig
- Silverskin
- Chesnok
- German White
- Spanish Roja
- Purple Stripe
- Elephant Garlic
Læs produktbeskrivelserne, hvis du vil dyrke hvidløg og bestille læggeløg. Det er vigtigt at vælge en sort, som passer hos dig.
Høst hvidløg
Hvidløg kan høstes efter cirka 6–8 måneder. Det varierer lidt afhængigt af, hvilken sort det er, og af hvordan vejret har været. Ofte betyder det, at du tager det op om sommeren, efter at have plantet det sent på efteråret. Hvert fed har da udviklet sig til et helt løg. Om foråret kan du høste toppen. Den er velsmagende og kan bruges på samme måde som purløg. Men tag ikke for meget, da det påvirker, hvor meget hvidløg der dannes under jorden.
Hvidløg har mange anvendelsesområder
Hvidløg har været brugt til madlavning, medicin og som krydderi i århundreder. Det er en vigtig ingrediens i mange forskellige madretter, både i Sverige og i andre dele af verden. Hvidløg har også traditionelt været brugt som medicin til at behandle forskellige sygdomme, blandt andet forkølelse, influenza og for højt blodtryk. Hvidløg er ofte blevet tilskrevet mystiske egenskaber. I romanen Gösta Berlings saga fortæller Gösta Berling om, hvordan han blev forhekset af en kvinde, og at han kun kunne blive fri af fortryllelsen, hvis han spiste et hvidløgsfed.
Forfatter: Johanna Damm
Faktatjekket af Erik Hoekstra
Senest opdateret 2023-12-11
