Grøntsager
Jord, vand og sol er egentlig alt, hvad du har brug for for at dyrke grøntsager. Jorden kan være i krukker eller i kasser, hvis du har begrænset plads i haven. Der findes et stort antal letdyrkede grøntsager, som du kan høste, når de er allerbedst. At passe planter er desuden en inspirerende og sund beskæftigelse, som for mange bliver en livsstil. Vi vil inspirere både dig, som vil blive selvforsynende med vigtige afgrøder, og dig, som er begynder inden for dyrkning.
Sådan får du succes med grøntsagsdyrkning
Jordens sammensætning påvirker blandt andet, hvor meget vand den kan holde, og her har forskellige planter forskellige præferencer. Hvis jorden i din have ikke passer til en grøntsag, du vil dyrke, kan du ændre dens struktur og næringssammensætning. Plant grøntsager i et hul, du har fyldt med jord, som har de rette kvaliteter. At dyrke grøntsager handler også om at imødekomme hver grøntsags specifikke behov for næring. Det er ekstra vigtigt, hvis du dyrker det samme på samme sted år efter år. Med tiden udpines jorden for netop det, grøntsagen har brug for, hvis du ikke tilfører disse næringsstoffer.
Hjemmedyrkede grøntsager er godt for dig
Nyhøstede grøntsager, som har fået lov at modne i solen i stedet for på en hylde hos grossisten, har et højt næringsindhold. De er desuden garanteret giftfrie.
Korsblomstrede grøntsager
Nu tales der meget om korsblomstrede grøntsager. De har stoffer, som kaldes glukosinolater, og som ifølge de nyeste resultater giver store sundhedsmæssige fordele. I denne gruppe findes mange grøntsager, som har været dyrket længe i Sverige, for eksempel:
- Hvidkål, grønkål og flere andre almindelige kålsorter
- Broccoli
- Blomkål
- Rosenkål
- Rødbeder
- Persille
- Knoldselleri
Hvis du vil begynde at dyrke grøntsager, men har svært ved at vælge mellem alle sorterne, anbefaler vi, at du prøver korsblomstrede grøntsager.
Dyrk grøntsager indendørs
Med lidt planlægning kan du nyde hjemmedyrkede grøntsager året rundt ved at dyrke indendørs. Manglen på lys er ofte det største problem for den, som vil dyrke grøntsager indendørs. Hvis du vil have en god høst i forhold til plads og arbejdsindsats, passer flerårige grøntsager godt. Krydderurter som timian og oregano er et udmærket valg for mange.
Her er nogle generelle tips, som kan hjælpe dig med at få succes med indendørsdyrkning af mange forskellige grøntsager:
- Dyrk grøntsager på et sted, hvor de får 6–8 timers sollys om dagen. Brug vækstlamper, hvis der er for lidt naturligt sollys.
- Lad jorden tørre mellem vandingerne, men vand regelmæssigt.
- Giv næring ud fra hver grøntsags behov.
- Flerårige grøntsager, som overvintrer, kan have brug for at stå køligere i deres hvileperiode.
- Skift jorden hvert andet år.
- Indendørsluft kan være for tør, men det at have mange planter hæver dog luftfugtigheden.
En fordel ved at dyrke grøntsager indendørs er, at du i højere grad kan kontrollere klimaet, end når du dyrker grøntsager udendørs.
Asiatiske grøntsager
Asiatiske grøntsager passer ofte godt til både udendørs- og indendørsdyrkning. Udvalget i handlen bliver bare større og større. Broccolini, som ligner broccoli, men med mindre buketter, er en af vores asiatiske favoritter. Bladgrøntsagerne mizuna og pak choi er også godt værd at dyrke.
Forfatter: Johanna Damm
Faktatjekket af Erik Hoekstra
Senest opdateret 2023-12-11
