Jordbær
Jordbærrene stod i høje skåle, med fløde og sukker, og duftede så stærkt, at man kunne fornemme deres duft helt ud på landevejen”. Sådan skrev August Strindberg om jordbær i romanen Det røde værelse. Modne jordbær får os unægtelig til at tænke på skinnende sol og dejlige sommerdage.
Dyrk jordbær
Ved at dyrke jordbær kan du plukke dem direkte fra planten og spise dem, mens de stadig er varme af solen.
Du kan plante jordbær på friland, men det fungerer også udmærket at dyrke jordbær i højbede eller endda en større krukke på balkonen. Det går fint at grave jordbærplanter ned både om foråret og om efteråret. Plant jordbær med en afstand på 30–40 cm og derefter 60–80 cm mellem rækkerne. I et højbed er der plads til to rækker med fire planter. Har du haft jordbær tidligere, kan det være godt at plante nye planter på et nyt sted, da det mindsker risikoen for sygdomme. Jordbær værdsætter veldrænet jord med højt muldindhold og vil have meget sol.
Her er yderligere nogle tips til dig, der vil kunne plukke så mange jordbær som muligt fra dine planter:
- Vælg en sort, der passer i din region og til dine mål
- Vand regelmæssigt, men ikke for meget hver gang
- Dæk jorden mellem planterne med græsafklip eller jorddækkedug
- Gød jordbærrene; der findes gødning særligt til jordbær
- Beskyt dem mod skadedyr med for eksempel net eller giftfrit insektmiddel
Høst jordbær forsigtigt
En jordbærplante er flerårig og kan producere jordbær i mange år, hvis den trives. Regn med, at jordbærrene er modne omkring en måned efter, at blomsterne er sprunget ud. Et modent jordbær skal være helt rødt. Alle bliver ikke klar samtidig, så høsten plejer at vare nogle dage. Det er let at komme til at skade planten, når du plukker jordbær. En god måde at plukke jordbær er at tage stænglen mellem tommel- og pegefinger og derefter dreje, indtil jordbærret løsner sig. Så risikerer du ikke at rive en del af planten i stykker.
Jordbær har en høj næringsværdi
Præcis som med de fleste frugter og grøntsager med en distinkt farve er de røde jordbær fyldt med vitaminer og antioxidanter. Trods deres intenst søde smag er der relativt få kalorier i jordbær. 41 kalorier per 100 gram er, hvad man plejer at regne med. Så får du også omkring 60,8 mg C-vitamin. Det er tæt på dagsbehovet. Jordbær indeholder også blandt andet folat, kalium og mangan.
Sådan kan du opbevare jordbær
Mange, der dyrker jordbær, spiser dem oftest lige efter, at de er plukket. Friske svenskdyrkede jordbær holder cirka fem dage i køleskab. At fryse jordbær ned går udmærket! Mange vælger at skære dem i skiver først og sukre dem let inden nedfrysning. Den mest almindelige måde at bevare smagene er at bruge jordbær i saft og syltetøj. Disse produkter holder til næste sommer, hvis der er tilstrækkeligt med sukker eller et andet konserveringsmiddel i opskriften.
Forfatter: Johanna Damm
Faktatjekket af Erik Hoekstra
Senest opdateret 2023-12-04
