Physalis
Physalis har en lang og fascinerende kulturhistorie. Physalisplanter har været dyrket i Sydamerika i tusinder af år. Den spredtes derefter til Europa i 1600-tallet. Physalis er en slægtning til kartoffel. Men i stedet for rodknolde høster du et bær, som ligner en lille gulorange tomat. Disse bær er en delikatesse, som ofte kan købes friske eller tørrede. En physalisplante kan blive stor, grøn og frodig. Det gælder, uanset om du har den i en krukke eller i køkkenhaven. Blomsterne åbner sig om natten.
Tips til dig, som vil dyrke physalis
Physalis er en ret letdyrket plante. Her er nogle ting, som det er godt at tænke på, hvis du vil have så god succes som muligt med din dyrkning.
- Vælg en god plads – Physalis vil have en solrig placering og veldrænet jord, som ikke er for kompakt. Seks timers sollys om dagen er egentlig minimum.
- Tilfør kvælstof – Physalis vil have kvælstofrig gødning for at give en stor høst, især i vækstsæsonen. Du skal også vande regelmæssigt.
- Plant ikke physalisfrø for tidligt – Sår du frø indendørs, kan du sætte planterne ud, når der ikke længere er risiko for frost.
- Giv støtte – En physalisplante kan blive høj og har så brug for støtte som beskyttelse i blæst.
Overvintring af physalis
Physalis er en tropisk plante, og det er kun nogle få sorter, som kan overvintre ude i Sverige. Overlever din physalis vinteren, vil den ikke give meget frugt næste år. For at klare vinteren indendørs skal physalis klippes ned til det halve og stå på et lyst og lunt sted.
Forskellige sorter physalis
Der findes over 200 arter af physalis. Nogle af de mest almindelige er:
- Ananaskirsebær – Den mest populære art af physalis i Sverige.
- Tomatillo – Giver små bær med en syrlig smag. Almindelig i det mexicanske køkken.
- Jordkirsebær – Har en sødere smag.
Sådan udnytter du physalis
Physalis er sursød med komplekse nuancer og en let stram karakter. Høst physalis, når bladene nærmest bærrene er begyndt at visne, og frugten er blevet gul eller orange. I dag bruges physalis først og fremmest som fødevare. Bærrene er gode friske. De kan også koges, bages i ovnen eller spises tørrede. Tørrede physalisbær kaldes ofte incabær i handlen. Hvis du tørrer bær selv, holder de i flere måneder i en lufttæt beholder. At lave syltetøj og marmelade på physalis er en anden måde at udnytte de velsmagende bær.
Inden for traditionel medicin er physalis blevet brugt mod mange forskellige lidelser, for eksempel feber, betændelse og diarré. Bærrene er også blevet brugt til fremstilling af farve og vin. Physalis er med andre ord en meget alsidig plante.
Physalis er sundt
Physalis er også rig på næringsstoffer. Den er for eksempel en god kilde til C-vitamin, A-vitamin, folat, kalium og fibre. Der findes også en hel del antioxidanter i physalis. Til gengæld er den ikke særligt kalorierig.
Her kan du læse mere om næringsindholdet i physalis.
Forfatter: Johanna Damm
Faktatjekket af Erik Hoekstra
Senest opdateret 2022-12-28
