Timian
Vellugtende flerårig krydderurt
Havetimians gode smag har gjort den til en klassiker i køkkenet. Det er en letdyrket krydderurt med vintergrønt bladværk og lyslilla blomster. På varme sommerdage spreder den en helt uimodståelig duft i haven.
Timian for kurage og vellugt
Havetimian er en hårdfør bunddækkeplante, som gør sig fint i et stenparti eller som kantplante. Det er en halvbusk, som vokser 20-40 cm høj.
I Sverige er timian blevet dyrket siden 1400-tallet. Men timian har været brugt i mindst fem tusind år, blandt andet som røgelse og for sine antiseptiske egenskaber. Desuden mente man, at timian gav styrke og mod. Det gjorde planten populær ikke mindst blandt soldater. Der fandtes også en tradition for at brodere billedet af timian på tøj til mænd, der skulle ud i kamp. En mere fredelig brug af timian var simpelthen at have kviste i håret for at dufte godt. Bladene blev også brugt som krydderi eller blandet i massageolie og badevand.
Så timian
Forkultivér timian indendørs fra februar måned. Frøene er små og lysspirende. Placer dem på fugtig såjord og tryk dem let til. Dæk såningen med et gennemsigtigt låg på klem, plastfolie med lufthuller eller et tyndt lag sand. Hold såningen fugtig. Frøene spirer efter 1-3 uger.
Når planterne er kommet op, trives de bedst lyst og køligt. Jo tidligere på året man sår, desto større er behovet for at give planterne ekstra lys. Så bliver de stabile og kompakte i stedet for ranglede. Når de har fået nogle blade, kan planterne flyttes til hver sin krukke. Plant ud i bedet, når risikoen for frost er ovre. Hold ca. 20 cm afstand mellem planterne.
Timian kan også sås direkte ude i bedet fra maj måned. Rens jorden for ukrudt, vand og stik frøene ned i rækker eller strø dem ud over en flade til bredsåning.
Timian kan også dyrkes indendørs. Timian, rosmarin, salvie og lavendel trives godt sammen og kan blive en lille middelhavsinspireret urtehave i køkkenvinduet. I vintermånederne bliver høsten bedst med plantebelysning.
Kravløs og hårdfør
Plant timianplanterne ud med ca. 20-30 cm afstand. Den er en nem og kravløs plante, som vokser godt de fleste steder, men foretrækker sol og veldrænet jord. Timian tåler tørke godt og kan derfor plantes sammen med andre middelhavsplanter på magre, tørre steder, hvor det kan være svært at få andre planter til at trives.
Præcis som mange duftende krydderurter kan timian afskrække skadedyr. Sæt derfor gerne nogle timianplanter ned her og der i køkkenhaven, især blandt kålplanterne, som kan have brug for lidt beskyttelse.
Timian - ikke kun til gule ærter
Høst havetimian løbende. Smagen er bedst før blomstring. Timian hører til de krydderurter, hvis aroma bevares meget godt ved tørring, så det går lige så fint at bruge bladene friske eller tørrede.
Timian giver en god smag til mange retter - sammenkogte retter, supper, tærter og gratiner. Ovnstegte grøntsager bliver en duft- og smagsfest med nogle kviste timian og rosmarin. Lad timian være med fra begyndelsen af tilberedningen. Så får den tid til at udfolde hele sin smagspalet. Timian er også en fantastisk fin smagsgiver i eddike og olie.
Timians slimløsnende virkning har gjort urten til aktiv ingrediens i flere lægemidler. Prøv derfor gerne timiante ved hoste - eller drik teen udelukkende for den gode smags skyld. Den er god i sig selv, men kan også blandes med eksempelvis mynte og nælder. En sådan teblanding kan vække sommeren til liv midt i den kolde vinter. Timian er også en velgørende og dejligt duftende urt til massageolie, fodbad og bad.
Forfatter: Johanna Damm
Faktatjekket af Erik Hoekstra
Senest opdateret 2022-10-14
