Caprese salat
Caprese med burrata, hjemmedyrkede tomater & basilikum (2 portioner)
Ingredienser
• 3–4 modne tomater (gerne forskellige sorter og farver)
• 1 stor burrata
• En håndfuld frisk basilikum
• 2–3 spsk god olivenolie
• Flagesalt
• Friskkværnet sort peber
Valgfrit, men rigtig godt
• Et par dråber balsamico eller balsamicocreme
• Finrevet citronskal (kun lidt, men det løfter alt)
Sådan gør du
- Skær tomaterne i skiver eller både. Læg dem på et stort fad eller en tallerken.
- Salt tomaterne let og lad dem stå 5 minutter, det trækker sødmen frem i tomaterne.
- Riv burrataen forsigtigt, eller lad den være hel i store stykker revet med hænderne, og læg den oven på tomaterne.
- Top med basilikum hele små blade eller groft revet (ikke hakket).
- Dryp olivenolie over, salt med flagesalt og giv den sort peber.
Hvis du vil: et par dråber balsamico eller en helt lille smule citronskal.
