Czosnek
Co powiesz na to, by samodzielnie zapewnić sobie zapas jednego z najbardziej lubianych i zdrowych składników w kuchni? Czosnek to roślina o wielu zastosowaniach, uprawiana od tysięcy lat. Choć ma długą tradycję uprawy także w naszej części Europy, pochodzi z Azji Środkowej.
Sadzenie czosnku
Czosnek jest stosunkowo łatwy w uprawie i dobrze rośnie w polskim klimacie. Uprawiaj go w słonecznym miejscu, w przepuszczalnej glebie. Najlepszy czas na sadzenie czosnku to jesień, od września do listopada. Czosnek potrzebuje czasu, by się ukorzenić, zanim nadejdą zimowe chłody.
Sadź specjalny czosnek do sadzenia, a nie ząbki ze sklepu spożywczego. Te ostatnie mogą być traktowane środkami ochrony roślin i nie są tak odporne na choroby. Jeśli materiał do sadzenia jest dobry, czosnek okazuje się wytrzymałą rośliną, którą rzadko atakują choroby i szkodniki. Ząbki wsadzaj do ziemi spiczastą stroną do góry. Odpowiednia głębokość to 2-3 cm, a odstęp między ząbkami powinien wynosić około 10 cm. Czosnek nie potrzebuje dużo wody, ale wiosną i latem ważne jest, by gleba pozostawała wilgotna. Aby dobrze się rozwijał, potrzebuje też składników odżywczych. Dobrym wyborem są obornik bydlęcy i kompost. Przy okazji koszenia trawnika możesz też rozłożyć między roślinami skoszoną trawę.
Czosnek można uprawiać również w donicy. Wybierz pojemnik o głębokości około 30 cm. W sklepach dostępna jest specjalna ziemia do ziół i warzyw, ale zwykła ziemia do roślin doniczkowych również się sprawdzi.
Różne rodzaje czosnku
Czosnek dzieli się zwykle na ozimy i jary, w zależności od terminu uprawy i zbioru. Wybór czosnku do sadzenia jest naprawdę duży. Oto kilka popularnych odmian:
- Ailsa Craig
- Silverskin
- Chesnok
- German White
- Spanish Roja
- Purple Stripe
- Elephant Garlic
Jeśli planujesz uprawę czosnku i zamawiasz materiał do sadzenia, przeczytaj opisy produktów. Ważne, by wybrać odmianę, która sprawdzi się w twoich warunkach.
Zbiór czosnku
Czosnek można zbierać po około 6-8 miesiącach. Zależy to trochę od odmiany i od pogody w danym sezonie. Zwykle oznacza to, że czosnek posadzony późną jesienią wykopuje się następnego lata. Każdy ząbek rozwija się wtedy w całą główkę. Wiosną możesz ścinać szczypior czosnku. Jest smaczny i nadaje się do tego samego co szczypiorek. Nie ścinaj go jednak zbyt dużo, bo odbija się to na wielkości główek, które zawiązują się pod ziemią.
Czosnek ma wiele zastosowań
Czosnek od wieków służy jako składnik potraw, przyprawa i lekarstwo. Jest ważnym dodatkiem do wielu dań w kuchniach na całym świecie. Tradycyjnie stosowano go też w leczeniu różnych dolegliwości, między innymi przeziębienia, grypy i wysokiego ciśnienia krwi. Czosnkowi często przypisywano również magiczne właściwości. W powieści „Gösta Berling” tytułowy bohater opowiada, jak zaczarowała go pewna kobieta i że jedynym sposobem na zdjęcie uroku było zjedzenie ząbka czosnku.
Autorka: Johanna Damm
Sprawdzone merytorycznie przez Erika Hoekstrę
Ostatnia aktualizacja 2023-12-11
