Dyrk amarant
Amarant findes naturligt i Nord- og Sydamerika samt i Afrika. Som køkkenplante dyrkes amarant over hele verden. Amarant er ikke bare en værdsat nytteplante, man kan også dyrke amarant, fordi den er smuk og prangende. Ofte blomstrer den i flere måneder i Sverige. En amarantblomst er meget lille, men de sidder tæt i store blomsterstande. Amarantræ er eksklusivt, men har intet at gøre med blomsten amarant, som altså også kan dyrkes i Sverige.
Amarant er en plante med flere anvendelsesområder
Amarantblade kan bruges på samme måde som spinat. Spis dem rå, eller kom dem i wok eller stuvninger. Du kan koge amarantfrø og bruge dem omtrent som quinoa. Du kan også riste dem eller male dem til mel. Fugleblandinger indeholder ofte amarantfrø.
Amarant er næringsrig og kaldes af og til for “superfood”. Det er, fordi planten er rig på protein, fibre, vitaminer og mineraler. Bladene er en god kilde til A-, C- og K-vitamin samt calcium og jern. Særligt når det gælder K-vitamin, er amarant en god kilde ifølge blandt andet
Livsmedelsinfo. Frøene er proteinrige og indeholder også fibre og jern. Eksperter i fremtidens fødevareforsyning taler meget om, at vi har brug for at dyrke mere amarant.
Amarant er desuden en værdsat prydplante og gør sig godt i buketter. Som snitblomst holder de sig flotte usædvanligt længe.
Tips til dig, som vil dyrke amarant
Du kan dyrke amarant i krukke eller på friland. Den vokser hurtigt og vil have næringsrig jord og en solrig placering. Forskellige sorter amarant kan have forskellige behov, men følgende tips er generelle:
- Forkultiver amarantfrøene indendørs i marts eller april.
- Plant planterne ud, når der ikke længere er risiko for frost.
- Vand regelmæssigt i tørre perioder.
- Gød amarant med kompost eller anden næring.
Amarant overvintrer ikke i Sverige. Hvis du vil have amarant som staude, skal du tage den ind indendørs. Bliver det koldere end 10 grader, kan den tage skade. Den vil have meget lys også om vinteren. Det er helt klart en udfordring at overvintre amarant, og det kan kræve, at du supplerer det naturlige lys med en vækstlampe. Til gengæld kan amarantfrø overleve vinteren. Hvis ikke du eller fuglene spiser alle frøene, er det sandsynligt, at amaranten kommer igen. Det er en fordel, hvis du samler frø ind, som du derefter forkultiverer om foråret.
Sådan høster du amarant
Allerede et par uger efter såningen kan du begynde at høste amarant. Bladene smager bedst, når de er unge og spæde. Frøene kan høstes, når de er brune. De har lang holdbarhed.
Forskellige sorter amarant
Amarant er egentlig navnet på en plantegruppe med over 50 arter. Flere af dem kan dyrkes i Sverige. Amaranthus cruentus dyrkes primært for de mørkegrønne blade. Amaranthus hypochondriacus og Amaranthus caudatus er gode sorter, hvis det først og fremmest er frø, du vil have. Majsamarant er en variant med gule blomster, som først og fremmest dyrkes som prydplante. Rævehale-amarant er en anden sort, som i første omgang dyrkes for sit udseende. Den har opsigtsvækkende, røde blomsterstande.
Forfatter: Johanna Damm
Faktatjekket af Erik Hoekstra
Senest opdateret 2022-12-28
