Dild
Hvor skal du dyrke dild?
Dild trives på de fleste steder. Det er dog en stor fordel, hvis jorden er næringsrig, løs og veldrænet. Da dild er følsom både over for udtørring og over for væde, bør du undgå tung lerjord og alt for sandet og hurtigt udtørrende jord.
Du kan dyrke dild i krukke, altankasse, højbed eller direkte på friland. Dyrker du på friland eller i højbed, bør du skifte sted for dilden mindst hvert femte år for at undgå, at visse svampesygdomme opstår i jorden. Undgå også at dyrke den sammen med gulerod, persille og fennikel.
At så dild
Dyrker du indendørs eller har adgang til drivhus eller indglasset balkon, kan du begynde at så din dild allerede i februar. Direkte såning på friland eller i højbed sker om foråret. Du kan derefter så dilden i omgange hele sommeren for at få en stabil høst.
Frøene skal sås lavt, cirka en centimeter. Man kan så i rækker eller i grupper, der derefter bliver til totter. Vi foretrækker at så i grupper, fordi det så er lettere at skelne totterne fra ukrudtet, mens planterne er små. Strø 10-15 frø ud i hver gruppe med cirka 20 centimeters mellemrum til den næste gruppe. Tryk ikke frøene ned, men strø blot jord over, så de dækkes.
Sørg derefter for at holde jorden fugtig, men pas på ikke at drukne frøene. Vi har været nødt til at så dilden om et par år, når kraftig forårsregn har skyllet frøene bort, inden de nåede at spire. Risikoen for det mindskes, hvis jorden er veldrænet.
Når planterne er kommet lidt op, har de det godt med at få lidt græsafklip på sig. Det hjælper med at holde fugten på plads og med at holde jorden løs.
Forkultivere dild?
Ja, det går faktisk fint at forkultivere dild. Det er lidt pillearbejde, men går alligevel godt, hvis du sår grupper i krukker sidst på vinteren. På samme måde som ovenfor strør du frø ud i en krukke og dækker med et tyndt lag jord. Så har du færdige totter at sætte ud, når foråret kommer. Vær meget forsigtig, når du planter dem ud. Det er absolut ikke nødvendigt at forkultivere dild, men det kan forbedre dine chancer for en god høst.
Høst dild
Begynd at høste, når dilden er blevet omkring 20 centimeter høj. Høst blade og stængler i løbet af sommeren ved at klippe dem af. Frøene kan du høste, når blomsterhovederne er blevet brune.
Brug dild
Der er få ting, der er så sommerlige som frisk dild. Vi plejer at hakke blade og stængler og lade dem forgylde en sommerlig salat. Eller for den sags skyld bruge dilden til nye kartofler eller fisk - det er klassikere af en grund.
Dildfrø bruges meget i det indiske køkken. Lav en palak paneer i vintermørket og mind dig selv om sommeren, der var. Frøene er også en klassisk ingrediens ved nedlægning af sild og agurk.
Forfatter: Johanna Damm
Faktatjekket af Erik Hoekstra
Senest opdateret 2022-10-14
