Forårsløg
En medicinplante i madlavningen
Forårsløg kommer oprindeligt fra Asien, hvor det er blevet dyrket i over fem tusind år. Det omtales ofte i kinesiske urtebøger. Forårsløg blev anset for at kunne modvirke forkølelse, ondt i halsen, influenza og problemer med åndedrættet.
Så forårsløg direkte eller forkultiver det
- Så forårsløg direkte udendørs
Forårsløg kan sås i bedet om foråret, så snart jorden er til at arbejde i. Planterne bliver små. Det er derfor nok med en afstand på 1-2 cm og en rækkeafstand på 10-30 cm. Forårsløg kan også sås i små grupper på 3-5 frø.
Vi sår forårsløg i omgange frem til midten af juli. Omkring hver anden uge er det passende at sætte en ny såning i gang. Så er det muligt at høste løbende frem til de første frostnætter.
Forårsløg kan også godt sås om efteråret i september. De småplanter, der når at komme op, vil overvintre. Foråret efter får de en lille flyvende start på sæsonen.
- Forkultiver forårsløg indendørs
Så indendørs fra marts-april. Placer frøene ca. 1 cm dybt i såjord. Når småplanterne har fået lidt højde, kan bladene klippes ned til ca. 5 cm. Det gør, at planterne bliver kraftigere.
Når frostrisikoen mere eller mindre er ovre, er det tid til at afhærde planterne og sætte dem ud i bedet. Forårsløg er en kuldetolerant plante, men små planter, der er vokset op indendørs, kan være lidt følsomme over for frost.
Pasning af forårsløg
Forårsløg trives bedst på et solrigt sted med regelmæssig vanding. Gødningsvand regelmæssigt. Læg gerne græsafklip eller andet organisk materiale mellem planterne. Det holder fugten i jorden, kvæler ukrudtet og tilfører ekstra næring, når det nedbrydes.
Forårsløg er generelt en sund og nem plante at dyrke. Løgfluen er det eneste skadedyr, der kan lave problemer. Beskyt løgene med fiberdug eller samdyrk med gulerod. Gulerod kan holde løgfluen væk, samtidig med at løgplanter kan holde gulerodsfluen væk. Uden tvivl en win-win. Andre gode samdyrkningsplanter for forårsløg er dild, salat, rodfrugt og kål. Derimod siges det, at det trives mindre godt med bønner og ærter. Skift dyrkningssted hvert år - så mindskes risikoen for sygdomme i jorden.
For at få hvide, møre stængler skal jorden hyppes op et stykke omkring løgets bund. Man kan også grave en lille rende at plante forårsløget i. Derefter fylder man efter med jord, efterhånden som løget vokser. Men forårsløg er mildt i smagen, så det går også fremragende at springe hypningen over og spise det med grøn stængel.
Forårsløg er meget kuldetolerant. Nogle sorter kan endda overvintre.
Forårsløg i madlavningen
Forårsløg kan høstes fra det er helt spædt og lige til det nærmer sig en porre i størrelse. Jo mindre planten er, desto mildere smag. Træk eller grav planten op ved høst, så hele løget kommer med. Da forårsløg er kuldetolerant, kan man høste det et godt stykke ind i det sene efterår.
Forårsløg indeholder vitamin A, C og K samt mange mineraler som calcium, jern og kalium. Både den hvide og den grønne del spises.
Forårsløg er suverænt at spise råt. Hak det og drys det over supper og mad. Bland forårsløg i grøn salat og kartoffelsalat. Eller blend det i saucer og hjemmelavet pesto. Forårsløg er også vildt godt i tilberedte retter. Prøv løgstænglerne grillede, ristede i ovnen eller hurtigstegte med hvidløg, chili og frisk ingefær.
Hvis man ikke spiser den nederste del af løget, kan den plantes i en krukke med jord. Så vil der vokse et nyt forårsløg op!
Forfatter: Johanna Damm
Faktatjekket af Erik Hoekstra
Senest opdateret 2022-10-14
