Mynte
Vælg myntesort
Mynte findes i enorm variation. Nogle sorter passer bedst til madlavning og drinks, mens andre mere dyrkes, fordi de er smukke eller dufter godt. Mest almindelig til madlavning er grøn mynte, mens krusemynte passer bedst til mojito. Sorter som chokolademynte eller appelsinmynte dufter fantastisk, men bliver måske ikke supergode i maden.
Hvor kan man dyrke mynte?
Mynte trives allerbedst, hvis den står varmt og solrigt, men har det også godt i halvskygge. Når mynten først har etableret sig, spreder den sig meget og gerne via rodskud. Derfor er det vigtigt at indkapsle den (hvis du dyrker på friland) – vi plejer at grave en krukke ned omkring den, så rødderne ikke kan sprede sig.
Mynte fungerer fint at dyrke i haven, såvel som i krukke på balkonen eller indendørs. Derudover er det en plante, som egner sig godt til såkaldt hydroponisk dyrkning. At sætte mynte i et gammelt stenkar og placere det ude i haven kan blive rigtig flot!
Så mynte
Den nemmeste og hurtigste måde at få mynte i gang er at tage stiklinger eller rødder fra en ven. Men vil du have større mulighed for at vælge sort og desuden mere dyrkningsglæde, skal du så fra frø.
Hvis du vil være sikker på at nå en ordentlig høst, og på at planten når at etablere sig ordentligt inden vinteren, skal du forkultivere indendørs. Sår du udendørs i maj eller juni, har du også gode muligheder for et godt resultat.
Forkultivering og såning i krukke
Forså mynten i små krukker eller pluggebakker i det tidlige forår. Brug såjord og dæk frøene med et tyndt lag jord (eller med perlite for det bedste resultat). Planterne skal holdes fugtige, og når de første karakterblade har vist sig, skal mynten prikles om til større krukker. Udplantning sker, når risikoen for frost er ovre. Afhærd dine planter inden den endelige udplantning.
Mynten har ingen store krav til næring, men lidt græsafklip eller kompost kan være en god idé. Det er dog vigtigt, at mynten ikke tørrer ud, for så kan den tabe smag – så vand rigeligt.
Skal du dyrke i krukke indendørs, gør du som ovenfor, men planter om til en større krukke, når planterne er blevet cirka fem centimeter høje. Mynte kan dyrkes året rundt indendørs, men har så brug for plantelys i vinterhalvåret for at blive ved med at trives.
Høst mynte
Når din mynte har etableret sig og er livskraftig, kan du begynde at høste. Pluk de øverste skud for at holde mynten tæt og fin. Derudover forhindrer du, at mynten går i blomst og dermed taber smag.
Inden vinteren kan du høste al den mynte, der er tilbage. Tør eller frys mynten, så du kan bruge den i den mørke årstid. Dyrker du i krukke, bør du stille krukken beskyttet mod frosten.
Brug mynte
Mynte er ikke kun godt til mojitos og lam, selv om det naturligvis er mange menneskers favoritter.
Mynte bruges meget i blandt andet det libanesiske, persiske og vietnamesiske køkken. En yoghurtsauce med mynte passer for eksempel fremragende til en mezebuffet. Blandingen af mynte, koriander og persille skaber en dejlig smagskombination til både gryderetter og saucer.
Hvorfor ikke prøve dig frem og skabe din egen sommerdrink? Eller gør som os og brug simpelthen mynten til at forvandle en almindelig kande vand til noget festligt!
Forfatter: Johanna Damm
Faktatjekket af Erik Hoekstra
Senest opdateret 2022-10-14
