Salvie trives varmt og solrigt. Allerbedst har den det i veldrænet og sandet jord. Man kan også dyrke salvie i lerjord, men risikoen er, at den så rådner eller frostsprænges i løbet af vinteren. Salvien overlever vinteren ret langt op i Sverige, når den først har etableret sig. Bor du langt mod nord, kan det være godt at give den en ekstra håndsrækning om vinteren ved at dyrke den hævet, for eksempel i et højbed.
Salvie trives fremragende på friland, men også i højbed og krukke. Dyrker du i krukke, så husk at bruge en ordentlig stor en, da salvien gerne vokser sig godt til. Salvie er en fremragende balkonplante.
Forkultiver salvie
Salvie er nem at formere med stiklinger (se nedenfor), men kan også godt sås fra frø. Forkultiver den så indendørs sidst på vinteren.
Sæt frøene i såjord, fugt jorden og dæk med et tyndt lag jord eller perlite. Gør det lettere at holde fugten ved at dække krukkerne med plastfolie med små huller i. Når planterne er blevet et par centimeter høje, prikler du dem om til større krukker. Nu skal planterne stå lyst og køligt og vokse sig til inden foråret.
Afhærd og plant ud, når risikoen for frost er ovre. Vand regelmæssigt, men ikke for meget. Salvien har det godt med at stå ret tørt.
Formér salvie med stiklinger
Når du først har din salvieplante på plads, vil du sandsynligvis gerne have flere. Den bedste tid at tage stiklinger er i juli og august, men det plejer også at kunne gå fint tidligere på sommeren.
Klip eller skær et eller flere topskud af og fjern det nederste bladpar. Sæt dem derefter i en krukke med såjord og hold fugtigt. Efter nogle uger har skuddene rodet sig, og du har en ny plante at sætte ud i haven.
Høst salvie
Høst ved at nippe eller klippe skud af – så bliver salvien endnu mere frodig. Om foråret bør salvien beskæres, og derefter bør du være lidt forsigtig med at høste. Hele sommeren igennem bør (og vil!) du høste løbende. Salvie kan også fremragende tørres.
Når alt føles gråt og trist, og haven mest ser ud som et trist lerfelt, kan vi alligevel glæde os over den store, fine salviebusk derude i krydderurtebedet. Når vi ser den, plejer livsglæden at vende tilbage.
Salvie i madlavning
I de seneste år har vi aldrig lavet en bradepande med kartoffelbåde uden først at have plukket et ordentligt bundt salvie at drysse over. Men glem ikke at komme rigeligt med olie på, så salvien ikke brænder.
En dejlig cremet salsiccia-pasta er simpelthen ikke det samme uden salvie.
Spiser du hellere vegetarisk (og billigt!), anbefaler vi at stege salvieblade i brunet smør og derefter hælde det over pasta – himmelsk!
Forfatter: Johanna Damm Faktatjekket af Erik HoekstraSenest opdateret 2022-10-14
