Spinat vil ikke have det for varmt og passer derfor ikke særlig godt til indendørsdyrkning. Til gengæld kan du dyrke den i hydrokultur for at høste spæde blade om vinteren. Der er ingen større grund til at forkultivere spinat, da den er så hurtigtvoksende. Spinat er en god mellemkultur - du kan altså dyrke den mellem rækkerne af mere langsomtvoksende planter.
Det går fint at dyrke spinat både på friland, i højbed eller i en anden dyrkningsbeholder. Vi vil dog ikke anbefale spinat på en alt for solrig og varm balkon; så er risikoen, at den vokser dårligt og går i blomst for hurtigt.
Spinat vil have humusrig og veldrænet jord. Gerne næringsrig, men pas på gødning, der indeholder meget kvælstof, da det omdannes til nitrit i spinaten, hvilket kan være giftigt i for store mængder.
Så spinat
Begynd tidligt om foråret, gerne i begyndelsen af april eller endnu tidligere, hvis jorden er til at arbejde i. Vand først og så derefter 2 cm dybt med 10-20 cm planteafstand og 40 cm rækkeafstand. Du kan med fordel dække med fiberdug. Vand løbende for at holde såningen fugtig.
Du kan også bredså spinat, det vil sige sprede frøene ud over den flade, du vil have den på. Så bliver udtyndingen også en tidlig høst. Du kan så i omgange om foråret for at have en stabil adgang til spinat hen over sommeren. Men så ikke midt på sommeren; da er det for varmt og solrigt, for at spinaten kan trives.
I august og september kan du derefter så igen for at få en sen efterårshøst. Spinat tåler kulde godt og passer derfor fremragende til at så, efter at du har høstet andre grøntsager og har plads tilbage i bedene eller højbedene.
Høst og spis spinat
Spinat kan ofte høstes allerede i begyndelsen af maj. Endnu tidligere, hvis du bor langt mod syd eller har adgang til en form for drivbænk eller drivhus. Den tidlige høst af spæde blade, eller babyspinat som den kaldes i handelen, kan fremragende spises, som den er. Brug den i salater, eller steg den hurtigt med smør. Vi plejer at bruge høsten fra den tidlige sommer som primør og derefter fylde fryseren med efterårets spinat.
Har du sået en anden gang om efteråret, kan du lade spinaten vokse sig ordentligt til, inden du høster. Det er meget rart at have adgang til frisk spinat, når de fleste andre afgrøder er høstet for længe siden. Når vinteren nærmer sig, kan du derefter høste al spinaten for at forvelle og fryse den. På den måde kan du bruge din hjemmedyrkede spinat også i de mørke måneder. Spinatsuppe er en rigtig god vitaminbombe, som desuden er hurtig og nem at lave.
Forfatter: Johanna Damm Faktatjekket af Erik HoekstraSenest opdateret 2022-10-14
