Brukselka
Brukselka to małe, zielone warzywo kapustne o wysokiej wartości odżywczej i łagodnym, słodkawym smaku. Pierwotnie uprawiano ją w Belgii, a nazwę zawdzięcza stolicy tego kraju, Brukseli. Tutaj dowiesz się, jak z powodzeniem uprawiać brukselkę.
Uprawa brukselki
Uprawa brukselki nie jest trudna. Brukselka to roślina odporna na mróz, która może stać na zewnątrz przez całą zimę. Po kilku mroźnych nocach jest wręcz smaczniejsza. Potrzebuje jednak dość długiego czasu, aby się rozwinąć. Najlepiej rośnie w słonecznym miejscu, w przepuszczalnej glebie o odczynie obojętnym lub lekko kwaśnym.
Aby uprawa brukselki dała dobre efekty, wystarczy wykonać kilka prostych kroków:
- Wczesną wiosną wysiej nasiona do doniczek lub multiplatów, na głębokość około 1 cm.
- Utrzymuj ziemię wilgotną i wybierz jasne, ciepłe miejsce.
- Pod koniec maja, gdy młode rośliny mają co najmniej cztery liście, możesz wysadzić je na zewnątrz. Odpowiedni odstęp między roślinami to 40-60 cm.
- Przy uprawie w rzędach zostaw między nimi co najmniej 60 cm. Po posadzeniu obficie podlej rośliny.
- Latem spulchniaj ziemię i usuwaj chwasty, a w czasie suszy podlewaj.
- Nawożenie roślin raz lub dwa razy może zwiększyć plon.
Brukselka długo daje plony
Zbiory brukselki możesz zacząć wczesną jesienią. Na łodygach, z których zrywasz główki, zostaw kilka liści. Jedna roślina może plonować przez kilka miesięcy, często aż do świąt Bożego Narodzenia. Brukselka najlepiej smakuje po jednej lub kilku mroźnych nocach. Wynika to z tego, że ma mechanizm obrony przed uszkodzeniami mrozowymi: wytwarza cukier, który obniża punkt zamarzania w jej tkankach. Brukselka staje się więc słodsza i bardziej aromatyczna, chroniąc się w ten sposób przed mrozem.
Zdrowy przysmak
Dla wielu osób brukselka jest nieodłączną częścią świątecznego menu. Jej smak bywa jednak kwestią sporną. Brukselka, jak wszystkie warzywa kapustne, może smakować gorzko osobom wrażliwym na fenylotiomocznik. Dlatego dzieci zwykle nie przepadają za brukselką.
Dla tych z nas, którzy nie są na niego wrażliwi, dobrze przyrządzona brukselka nabiera słodyczy i orzechowego aromatu, dzięki czemu staje się prawdziwym przysmakiem. Jej smak może też bardzo się różnić w zależności od sposobu przyrządzenia.
Najsmaczniejszym sposobem przygotowania brukselki może być gotowanie, smażenie na maśle lub pieczenie w piekarniku, zależnie od twoich upodobań. Gorąco polecamy też zapiekaną brukselkę, jeśli jeszcze jej nie znasz. Można ją zapiec ze śmietanką i gorgonzolą, jeśli masz ochotę na nieco bardziej wyrazistą potrawę, która obroni się sama. Możesz też dodać szynkę i aromatyczny ser, jeśli chcesz podać brukselkę na świątecznym stole w nieco inny sposób.
Brukselka jest dobrym źródłem witamin C, A i B6, kwasu foliowego, potasu, żelaza i błonnika. Zawiera też przeciwutleniacze i ma właściwości przeciwzapalne, które, jak się uważa, mogą pomagać w zapobieganiu różnym chorobom.
Autorka: Johanna Damm
Sprawdzone merytorycznie przez Erika Hoekstrę
Ostatnia aktualizacja 2023-12-04
