Cebula sałatkowa
Roślina lecznicza w kuchni
Cebula sałatkowa pochodzi z Azji, gdzie uprawia się ją od ponad pięciu tysięcy lat. Często wspominają o niej dawne chińskie zielniki. Uważano, że pomaga na przeziębienie, ból gardła, grypę i problemy z oddychaniem.
Siew do gruntu czy rozsada?
- Siew cebuli sałatkowej do gruntu
Cebulę sałatkową możesz wysiewać do gruntu wiosną, gdy tylko ziemia nadaje się do uprawy. Rośliny pozostają niewielkie, dlatego wystarczy odstęp 1-2 cm w rzędzie i 10-30 cm między rzędami. Można ją też wysiewać w małych kępkach po 3-5 nasion.
Wysiewamy cebulę sałatkową w kilku turach aż do połowy lipca. Nowy siew warto zaczynać mniej więcej co dwa tygodnie. Dzięki temu można zbierać plony bez przerwy aż do pierwszych przymrozków.
Cebulę sałatkową możesz też wysiać jesienią, we wrześniu. Siewki, które zdążą wzejść, przezimują, a następnej wiosny wystartują do sezonu z małym wyprzedzeniem.
- Rozsada cebuli sałatkowej w domu
W domu wysiewaj od marca do kwietnia. Wysiej nasiona do ziemi do wysiewu na głębokość ok. 1 cm. Gdy siewki nieco podrosną, przytnij liście do ok. 5 cm. Dzięki temu rośliny będą silniejsze.
Gdy ryzyko przymrozków w zasadzie minie, czas zahartować rośliny i wysadzić je do gruntu. Cebula sałatkowa dobrze znosi chłód, ale małe rośliny wyhodowane w domu mogą być nieco wrażliwe na przymrozki.
Pielęgnacja cebuli sałatkowej
Cebula sałatkowa najlepiej rośnie w słonecznym miejscu i przy regularnym podlewaniu. Regularnie zasilaj ją nawozem rozpuszczonym w wodzie. Warto rozłożyć między roślinami skoszoną trawę lub inny materiał organiczny. Taka ściółka zatrzymuje wilgoć w glebie, hamuje wzrost chwastów, a rozkładając się, dostarcza dodatkowych składników odżywczych.
Cebula sałatkowa jest zazwyczaj zdrowa i łatwa w uprawie. Jedynym szkodnikiem, który może sprawiać kłopoty, jest śmietka cebulanka. Chroń cebulę agrowłókniną albo uprawiaj ją razem z marchwią. Marchew odstrasza śmietkę cebulankę, a rośliny cebulowe odstraszają połyśnicę marchwiankę. Bez wątpienia obie strony na tym zyskują. Inne dobre rośliny towarzyszące dla cebuli sałatkowej to koper, sałata, warzywa korzeniowe i kapusta. Mówi się natomiast, że gorzej rośnie w sąsiedztwie fasoli i grochu. Co roku zmieniaj miejsce uprawy, bo to zmniejsza ryzyko chorób przenoszonych przez glebę.
Aby uzyskać białe, delikatne łodygi, obsyp ziemią podstawę cebuli. Możesz też wykopać płytki rowek, posadzić w nim cebulę i stopniowo dosypywać ziemi w miarę jej wzrostu. Cebula sałatkowa ma jednak łagodny smak, więc spokojnie możesz pominąć obsypywanie i jeść ją z zieloną łodygą.
Cebula sałatkowa jest bardzo odporna na chłód. Niektóre odmiany mogą nawet przezimować.
Cebula sałatkowa w kuchni
Cebulę sałatkową można zbierać od momentu, gdy jest zupełnie młoda, aż do chwili, gdy dorówna wielkością porowi. Im mniejsza roślina, tym łagodniejszy smak. Przy zbiorze wyciągnij lub wykop roślinę tak, aby wyjąć całą cebulkę. Ponieważ cebula sałatkowa znosi chłód, możesz ją zbierać jeszcze późną jesienią.
Cebula sałatkowa zawiera witaminy A, C i K oraz wiele składników mineralnych, takich jak wapń, żelazo i potas. Je się zarówno białą, jak i zieloną część.
Cebula sałatkowa jest znakomita na surowo. Posiekaj ją i posyp nią zupy i kanapki. Dodaj ją do zielonej sałaty i sałatki ziemniaczanej. Możesz też zmiksować ją z sosem albo domowym pesto. Świetnie smakuje również w daniach na ciepło. Spróbuj łodyg grillowanych, pieczonych w piekarniku albo szybko podsmażonych z czosnkiem, chili i świeżym imbirem.
Jeśli nie zjesz dolnej części cebuli, możesz posadzić ją w doniczce z ziemią. Wyrośnie z niej nowa cebula sałatkowa!
Autorka: Johanna Damm
Sprawdzone merytorycznie przez Erika Hoekstrę
Ostatnia aktualizacja 2022-10-14
