Pędy grochu
Pędy grochu są zdrowe, a ich uprawa to przyjemny projekt, który nie wymaga wiele wysiłku. Docenisz je zwłaszcza wtedy, gdy chcesz przez całą zimę jeść świeże, zielone nowalijki. W Azji pędy grochu od dawna są popularnym warzywem. W Europie ich uprawa zyskała popularność głównie w ostatnich dziesięcioleciach. Dziś można je kupić w sklepach i należą do tak zwanych mikroliści (microgreens), czyli roślin zbieranych, gdy ich liście są jeszcze bardzo małe.
Porady: jak wysiać groch na pędy
Na pędy możesz wysiać każdy groch, jaki masz pod ręką. Doskonale sprawdzi się suszony żółty groch ze sklepu spożywczego. Jeśli masz świeży groch, również możesz go użyć. Uprawiając pędy grochu, nie czekamy, aż zawiążą się strąki. Pędy zjada się w całości, gdy mają kilka dni lub tydzień.
Trudno o porażkę w uprawie pędów grochu, o ile mają wystarczająco dużo światła i wody.
- Namocz groch przez dobę, wtedy szybciej wykiełkuje.
- Rozłóż groch na zwykłej ziemi uniwersalnej i przykryj cienką warstwą ziemi.
- Podlewaj regularnie, ziemia nie może przeschnąć.
Doniczki z pędami grochu najlepiej ustawić na kuchennym parapecie. Możesz też trzymać je na balkonie lub w ogrodzie. Przygotuj kilka pojemników i wysiewaj partiami. Jeśli wysiejesz cały groch naraz, plon może okazać się większy, niż zdążysz zjeść.
Uprawa pędów grochu bez ziemi
Pędy grochu świetnie rosną także bez ziemi.
- Wyłóż dno pojemnika watą.
- Rozłóż groch na wacie.
- Przykryj folią spożywczą, aby utrzymać wilgoć.
- Postaw pojemnik w ciepłym i jasnym miejscu.
- Codziennie zraszaj wodą (wata ma być stale wilgotna)
- Zdejmij folię, gdy pędy zaczną rosnąć.
Możesz też użyć specjalnego zestawu do uprawy hydroponicznej.
Przepisy z pędami grochu
Chrupiące pędy grochu same w sobie są małym przysmakiem! Delikatne łodyżki można jeść razem z liśćmi. Jeśli zbyt długo zwlekasz ze zbiorem, łodygi zdrewnieją. Pędy grochu mają w kuchni mnóstwo zastosowań. Na surowo pasują do większości sałatek i dań z makaronem. Możesz je też smażyć w woku z innymi warzywami. Czas przygotowania jest krótki!
Prostym przepisem z pędami grochu jest pesto z parmezanem, oliwą, pędami grochu i orzeszkami piniowymi. Bazylię ze zwykłego pesto zastępujesz po prostu świeżo zebranymi pędami grochu. Smak i wartości odżywcze zmieniają się w miarę wzrostu pędów. Najlepsze są, gdy mają nieco ponad pięć centymetrów wysokości. Są wtedy zarówno aromatyczne, jak i zdrowe.
Pędy grochu mają wysoką wartość odżywczą
Według danych
Livsmedelsverket pędy grochu są dobrym źródłem między innymi witaminy C, witaminy K, folianów, potasu i magnezu. Jak na warzywo zawierają też dużo białka oraz błonnika. Dokładna wartość odżywcza zależy od rodzaju użytego grochu. Czy wiesz, że kiełki i pędy są zdrowsze niż nasiona, fasola czy groch, z których wyrastają?
Autorka: Johanna Damm
Sprawdzone merytorycznie przez Erika Hoekstrę
Ostatnia aktualizacja 2023-12-12
