Grønkål
Grønkål kan trives næsten alle steder og vokser godt både på friland, i højbed og i krukke. Uanset hvor du har tænkt dig at dyrke din grønkål, er det en god idé at forkultivere den.
Hvornår skal man så grønkål?
Grønkål kan sås direkte på friland eller i højbed, og læser du dette i maj eller juni, er det din bedste løsning. Grønkål er kuldetolerant og relativt hurtigvoksende, og hvis du spiller dine kort rigtigt, kan du få en høst, selv om du sår direkte så sent som juni eller juli.
Men små planter løber større risiko for at blive spist af snegle eller blive angrebet af jordlopper. Derfor er det en god idé at drive dine planter op indendørs i løbet af foråret, inden du sætter dem ud.
Forkultivering
Vi plejer at så vores grønkål i marts. Men husk, at planterne kan blive pladskrævende efter et stykke tid, og at du skal have et sted at gøre af dem, når de vokser til. Det kan være en idé at vente til april.
Så først i dyrkningsbakker i næringsfattig såjord. I begyndelsen vil planterne have det ret varmt, omkring 20 grader. Når bladene begynder at komme op, vil de stå lyst og lidt køligere. Vand løbende med sprayflaske.
Når planterne har udviklet karakterblade, altså det blad, der dannes efter de første to kimblade, er det tid til at prikle dem om. Kål tåler at blive priklet direkte om i en mellemstor krukke, men for det bedste resultat kan det være godt at mellemlande i en mindre krukke. Brug næringsrig plantejord og sæt planten lidt dybere, end den har siddet tidligere.
Derefter er det bare at vande og vente.
På friland, i højbed eller på balkonen
Når foråret er kommet, er det tid til, at grønkålen får lov at komme ud. Vent, til risikoen for frostnætter er ovre. Afhærd dine planter ved at lade dem stå i et beskyttet læ udendørs i dagtimerne i nogle dage. De kommer helt sikkert til at hænge lidt med bladene i begyndelsen, men de vænner sig hurtigt til det.
I højbed og på friland
Den store fordel ved at dyrke grønkål i højbed er, at den bliver lettere at beskytte mod dyr. En ulempe er, at jord i højbed hurtigere mister næring end jord på friland. Alt i alt er det dog meget bekvemt og desuden flot at dyrke kål i højbed. Husk, at kålen bliver meget stor, så sæt to eller højst tre planter per højbed.
Brug næringsrig jord og vand regelmæssigt. Vi bruger jorddækning, hvilket fungerer rigtig godt. Så behøver vi ikke vande så ofte og heller ikke tilføre lige så meget næring. Men pas på snegle!
Skal du dyrke meget kål, er friland det bedste alternativ.
På balkon i krukke
Grønkål kræver meget jord og altså en stor krukke. Ti liter rækker et godt stykke af vejen, men får du plads til en femtenliters krukke, vil kålen trives endnu bedre.
Gødning og næring
Grønkål overlever det meste, men vokser bedre, hvis den har næringsrig jord. Gød gerne i foråret og tilfør derefter næring hele sommeren. Nældevand eller såkaldt “guldvand” (en del tis, 10 dele vand) er billige og bæredygtige alternativer.
Pas på dyrene!
Der er især tre farer for kål: snegle, kålsommerfuglelarver og rådyr.
Når planterne er små, er det vigtigt at beskytte dem mod snegle. Fjern alle de snegle, du ser, og sæt eventuelt en form for sneglestop på dit højbed, hvis du dyrker i et sådant.
Kålsommerfugle er meget smukke, men deres larver er ikke lige så sjove. Beskyt med kålnet og sørg for at bygge høje stativer, så kålen kan vokse frit.
Rådyr kan være svære at holde stangen. De skal stoppes med hegn eller med solide beskyttelsesnet.
Høst og spis!
Når sommeren er kommet, og grønkålen har taget ordentligt fat, er det endelig tid til at høste! Du kan godt høste løbende hele sommeren, men sørg for at spare størstedelen af planten, så den fortsætter med at vokse.
En af de bedste ting ved grønkål er, at man godt kan blive ved med at høste hele efteråret og endda vinteren, fordi kålen er så kuldetolerant. Efter en mild vinter kan man endda høste hele vejen ind i foråret. Desuden bliver kålen ekstra god efter den første frost!
Der findes tusind måder at spise grønkål på. Vores favorit er grønkålschips, som vi hurtigt og let laver i ovnen. Eller hvorfor ikke strække en klassisk pesto genovese med et bundt nyhøstet grønkål?
Forfatter: Johanna Damm
Faktatjekket af Erik Hoekstra
Senest opdateret 2022-10-14
