Gulerod
Hvor kan man dyrke gulerødder?
Det vigtigste for gulerødder er god jord og meget sol. Ellers betyder det ikke så meget, hvor du placerer dem: det går lige så godt på friland som i højbed. Har du plads til en større beholder, går det også fint på balkonen.
Jorden bør være løs og humusrig. Løsn dybt, så rødderne (altså gulerødderne selv) har plads at vokse i. Dyrker du på friland og oplever, at det er svært at få gulerødderne i gang, kan du have brug for at jordforbedre. Det kan du gøre ved hvert år at bruge kompostmateriale, græsafklip og gødning. I højbed eller spand er det nemmeste simpelthen at købe passende jord fra begyndelsen (hvis du ikke har adgang til din egen kompostjord).
Vælg sorter og så gulerødder
Gulerødder findes i mange farver og former. Den store skillelinje går mellem tidlige og sene sorter. De sene sorter bør du så, så snart frosten er ude af jorden, og jorden er til at arbejde i. Begynd også at så de tidlige sorter da, men fortsæt derefter med at så løbende, så du får høst hele sommeren. Vi plejer at så gulerødder i mange forskellige farver for derefter at kunne lave smukke salater.
Læg frøene i blød et døgn før såning, så spirer de hurtigere. Så med 30 centimeters rækkeafstand og forsøg ikke at så for tæt, så slipper du for at tynde ud som en gal senere. Frøene skal ligge meget lavt og kun dækkes med et tyndt lag jord eller sand. Et gammelt trick er at så nogle radisefrø i hver række. De er hurtigtvoksende og vil vise dig, hvor rækkerne går, inden gulerødderne er kommet op.
Vand løbende og hold fri for ukrudt. Når gulerodstoppen kommer op, skal du tynde ud, så hver gulerod har plads til at vokse sig til. Men vær meget forsigtig, så du ikke skader de planter, der bliver tilbage.
Pas på skadedyr!
Både gulerodsfluens larver og gulerodsbladlopper kan give problemer. Lopperne spiser toppen, og larverne går på selve roden og gnaver huller. Det vigtigste trick til at undgå disse insekter er at skifte voksested hvert år - det mindsker angrebene betydeligt. Du kan også beskytte gulerødderne med fiberdug. Ikke det flotteste, men effektivt. Husk også ikke at lade gulerødderne tørre ud.
En angrebet gulerod kan se lidt trist ud og vil ikke holde sig lige så længe i opbevaring. Det påvirker dog ikke smagen, og det er ikke farligt. Spis angrebne gulerødder så hurtigt som muligt efter høst, så de ikke får tid til at blive dårlige.
Høst
Tidlige sorter klarer ikke opbevaring særlig godt og er desuden meget gode, når de er helt friske. Træk dem op af jorden, skyl dem af og begynd at tygge! Eller brug dem for den sags skyld i en frisk sommersalat. Sommergulerødder høstes løbende, når du synes, de er passende store.
Sene sorter (vintergulerødder) høstes sent på efteråret og kan lagres. Vent ikke for længe med at høste, for så kan gulerødderne sprække og blive dårlige. Opbevar dem i jordkælder eller køleskab, eller pickle dem. Bedst holder de, hvis du opbevarer dem i kasser med sand i jordkælderen.
Spis gulerod
En af vores sommerfavoritter er en lun salat med hvedekerner og halloumi eller feta og ovnbagte gulerødder. Vi plejer at blande hakket fennikel i og riste græskarkerner på panden for ekstra sprødhed og toppe med persille, men man kan komme alt muligt i, som man har hjemme (eller i bedet). Til det laver vi en dejlig græskarhummus. Med gulerødder i forskellige farver bliver retten en fest for øjnene. Perfekt til en varm sommerdag.
Forfatter: Johanna Damm
Faktatjekket af Erik Hoekstra
Senest opdateret 2022-10-14
