Kirsebær sælges som to forskellige træer med forskellige krav. Sødkirsebær (Prunus avium) giver de søde bær, du spiser direkte fra grenen, bliver stort og er ofte selvsterilt. Surkirsebær (Prunus cerasus) som Skyggemorel er selvfertilt, holder sig omkring 3-4 meter og bærer frugt på en anden slags skud, hvilket ændrer beskæringen. Hvilket træ du planter, og hvornår på året du beskærer, afgør, om du får høst.
Sødkirsebær og surkirsebær er to forskellige træer
I planteskolen ser de ens ud. Forskellen mærkes først, når træet skal beskæres.
| Egenskab | Sødkirsebær (Prunus avium) | Surkirsebær (Prunus cerasus) |
|---|---|---|
| Højde | 6-8 m på grundstammen Colt afhængigt af sort | 3-4 m, for eksempel Skyggemorel |
| Bestøvning | Ofte selvsterilt. Mange sorter kræver en anden sort i nærheden | Selvfertilt. Et enkelt træ er nok |
| Bærer frugt på | Flerårige kortskud, som blomstrer flere år i træk | For størstedelen sidste års skud, som bærer en eneste gang |
| Beskæring | Tynd sparsomt ud, og lad kortskuddene være | Forny hvert år ved at fjerne udtjente grene |
| Placering | Fuld sol | Fuld sol, men tåler halvskygge bedre |
| Høst | Juli til august | August |
| Hårdførhed | Kræver et varmt sted i læ | Skyggemorel tåler køligere og mere blæsende steder |
| Anvendelse | Sød, spises frisk | Syrlig, bruges til saft, syltetøj og tærte |
Navnene skaber forvirring. Bigarreau betegner sødkirsebær med fast frugtkød, og Skyggemorel er trods navnet et surkirsebær. Læs det latinske navn på etiketten.
Sådan ved du, om sorten er selvfertil
Sødkirsebær har et indbygget system, som afviser pollen fra den egne blomst og fra nærtbeslægtede sorter, så befrugtningen udebliver. Sorterne inddeles i bestøvningsgrupper, og to sorter fra samme gruppe befrugter ikke hinanden, hvor tæt de end står. Det forklarer træet, som blomstrer hvidt i april og står tomt i juli.
Se efter ordet selvfertil eller selvbestøvende på etiketten. Stella, Sunburst, Lapins og Sweetheart sætter frugt på egen hånd. Van har derimod brug for en anden sort i nærheden.
Plads til kun et træ: Vælg en selvfertil sødkirsebærsort eller et surkirsebær.
Naboens træ: Et kirsebærtræ på den anden side af hækken duer som partner, hvis det er en anden sort.
Insekterne: En kold og regnfuld blomstringsuge er nok til at give udebleven høst, også på et selvfertilt træ. En sået stribe med frø til bestøvere ved siden af træet holder på insekterne.
Grundstammen bestemmer, hvor stort træet bliver
Sorten er podet på en roddel fra en anden plante, grundstammen, og det er den, som styrer den endelige størrelse. Samme sort kan blive næsten dobbelt så stor på en kraftigtvoksende grundstamme som på en svagtvoksende.
Colt er den grundstamme, du oftest ser angivet i den svenske handel. Et sødkirsebær på Colt ender på 6-8 meter afhængigt af sort, et surkirsebær på samme grundstamme omkring 3,5 meter. Vil du have et mindre træ, så se efter Gisela 5, som holder træet på 3-4 meter. Et træ på 6 meter kan ikke dækkes med net mod fugle, så størrelsen er ingen smagssag.
Placering, jord og plantning
Kirsebær vil have sol, varme og læ. Jorden skal være veldrænet, muldrig og gerne kalkholdig. Undgå lavninger, hvor kold luft samler sig, fordi blomstringen i april og maj ligger inden for frostrisikoen.
Tidspunkt: Barrodstræer plantes fra efterår til forår, mens de er i hvile, potteplanter i hele sæsonen. September og oktober fungerer godt, de samme uger, som du sætter løg og knolde til efterårsplantning.
Hul: Grav dobbelt så bredt som rodklumpen. Podestedet skal komme nogle centimeter over jordoverfladen.
Afstand: Regn med træets endelige kronebredde, altså 6-8 meter mellem to sødkirsebær på Colt og 3-4 meter mellem surkirsebær.
Støtte: Sæt en støttepæl de første tre år, og bind løst.
Rodsystemet ligger overfladisk, lige under græstørven, så grav ikke jorden om under kronen. Læg i stedet et lag kompost eller græsafklip på cirka 5 cm ud til kronens yderkant, og hold en ring på 30 cm rundt om stammen fri. Lave stauder fungerer også, så længe du planter dem en gang og derefter lader dem stå.
Derfor beskæres kirsebær aldrig om vinteren
Et æbletræ har to vinduer, JAS for et gammelt træ og februar til april for et ungt, hvilket beskrives i artiklen om at beskære æbletræer. Kirsebær har kun et, og det forårsvindue, som fungerer på æble, er det, som skader stenfrugt.
Sølvglans: Svampen Chondrostereum purpureum frigiver sine sporer i efteråret og vinteren i fugtigt vejr, og risikoen er størst fra september til maj. Sporerne kommer ind gennem friske snitflader. Angrebne grene får sølvgrå blade, visner og dør, og der findes ingen bekæmpelse.
Bakteriekræft: Pseudomonas syringae udnytter sår ved løvfaldet og danner kræftsår, indsunkne døde partier i barken. I juli og august er træets væv mest modstandsdygtigt.
Gummiflåd: Lægges snittet, mens saften er i bevægelse om foråret, svarer træet med en sej harpiks fra såret. Træet mister næring, og såret står åbent længere.
Beskær lige efter høst, i juli eller august, på en tør dag. Vinduet er smallere end for æble: JAS rummer september, men da er sporesæsonen allerede begyndt. Samme tidspunkt gælder blommetræer og anden stenfrugt.
Sådan adskiller beskæringen sig mellem de to typer
Sødkirsebær bærer på kortskud, korte fortykkede skud, som bliver siddende og blomstrer flere år i træk. Et kortskud, du klipper væk, tager tre til fire år at erstatte. Beskær derfor sparsomt: dødt, beskadiget, krydsende og indadvoksende, plus en gren her og der for at lukke lys ind.
Surkirsebær bærer for størstedelen på sidste års skud, og et skud, som har båret en gang, bærer ikke igen. Fjerner du kun dødt og krydsende, vandrer frugten ud mod grenspidserne, og kronen bliver tom indvendigt med en ring af bær yderst. Fjern i stedet nogle af de ældste, udtjente grene hvert år, ned til en ung sidegren, som kan tage over. Samme princip gælder ferskentræer, som også bærer på sidste års skud.
Net mod fugle
Stære og drosler tømmer et kirsebærtræ på to eller tre dage, og de begynder, før bærrene er modne for dig.
Tidspunkt: Sæt nettet op, når de grønne bær skifter til gult eller lyserødt, ikke når de er røde.
Maskestørrelse: Bær- og beskyttelsesnet sælges med masker omkring 19 mm, hvilket lukker både stære og drosler ude.
Opspænding: Træk nettet over buer eller en ramme, så det ikke ligger an mod grenene. En fugl hakker lige gennem et net, som hviler mod bærrene.
Fastgørelse: Fastgør nettet hele vejen ned mod jorden. Ellers kommer fuglene ind nedefra, og et løst hængende net er det, dyr vikler sig ind i.
Bær, som revner, når det regner før høst
Et modent kirsebær optager vand både gennem rødderne og direkte gennem skallen. Frugtkødet svulmer hurtigere, end skallen når at strække sig, og revner. Det sker i de sidste uger før høst, og et døgns regn er nok.
Pluk før regnen: Er bærrene næsten modne og regn på vej, så høst hellere end at vente på de sidste dages sødme.
Hold jordfugtigheden jævn: Et træ, som har tørret ud og derefter får en kraftig regn, revner mere end et, som har stået jævnt fugtigt. Vand i tørre perioder, hold jorden dækket, og vand ikke ekstra under modningen.
Høst
Kirsebær eftermodner ikke efter plukning, så smagen på træet er den, du får. Høst, når bærrene har fuld farve og løsner sig let, og klip hele klaser af med stilken på. Bær med stilk holder flere dage længere i køleskab. Den første rigtige høst kommer tre til fire år efter plantning.
Forfatter: Emma Vogiatzi
Faktatjekket af Erik Hoekstra
Senest opdateret 2026-09-15