Bazylia
Gdzie uprawiać bazylię?
Bazylia lubi ciepło i słońce i praktycznie nie znosi chłodu. Dlatego świetnie nadaje się do uprawy na parapecie, w szklarni i na balkonie, ale można ją też uprawiać w osłoniętych, ciepłych miejscach w ogrodzie. Przy uprawie na zewnątrz najlepiej wysiać ją na rozsadę, a potem pozwolić jej rosnąć w dużej donicy. Dzięki temu możesz wnieść donicę do środka, jeśli temperatura za bardzo spadnie. Przyjmuje się, że bazylia nie lubi temperatur poniżej 15 stopni.
Poza chłodem bazylia nie znosi też przesychania. Jeśli uprawiasz ją w szklarni lub na oszklonym balkonie, pamiętaj o regularnym podlewaniu i dobrym wietrzeniu.
Ziemia powinna być przepuszczalna i dość żyzna (w przeciwieństwie do wielu innych ziół bazylia potrzebuje sporo składników odżywczych).
Siew bazylii
Rozsadę zacznij wysiewać w lutym lub marcu, bo bazylia potrzebuje czasu, aby się rozrosnąć. Dużym ułatwieniem jest doświetlanie roślin na przedwiośniu. Wysiewaj nasiona bardzo płytko do małych doniczek z ziemią do wysiewu, po kilka do każdej, albo rozsyp je w większym pojemniku. Przykryj folią z kilkoma otworami i regularnie podlewaj. Bazylia nigdy nie może przeschnąć! Gdy siewki wzejdą i osiągną kilka centymetrów wysokości, przepikuj je do większych doniczek. Przez całą wiosnę ważne jest, aby rośliny miały jak najwięcej światła.
Gdy rośliny osiągną 5-10 centymetrów wysokości, posadź je na stałe w jednej lub kilku dużych donicach. Gdy temperatura w ciągu dnia przekroczy 15 stopni, możesz zacząć wystawiać donice na kilka godzin dziennie, aby zahartować rośliny. Gdy również noce zrobią się cieplejsze, możesz zostawić donicę na zewnątrz, ale wnieś ją do środka, jeśli synoptycy zapowiadają chłodną noc.
Nadal pamiętaj o częstym i obfitym podlewaniu, zwłaszcza w pełni lata. Regularnie podlewaj też roztworem nawozu. Ściółka ze skoszonej trawy dostarcza bazylii składników odżywczych i jednocześnie pomaga utrzymać wilgoć.
Zbiór bazylii
Zbieraj od góry, ścinając pęd tuż nad parą liści. Zawsze zostawiaj na łodydze co najmniej dwie pary liści, wtedy roślina wypuści nowe pędy i da jeszcze większy plon. Zapobiega to też zakwitaniu, przez które bazylia traci smak. Jeśli zbierzesz więcej bazylii, niż zjesz od razu, możesz ją zamrozić. Włóż liście do woreczków, usuń z nich jak najwięcej powietrza i schowaj do zamrażarki.
Bazylia w kuchni
Bazylia podnosi smak niemal każdej potrawy. Posyp nią dowolne danie z makaronem tuż przed podaniem albo postaw doniczkę z bazylią na stole.
Pesto genovese to ponadczasowa klasyka, często uwielbiana przez dzieci. Posiekaj lub zmiksuj orzeszki piniowe, czosnek, parmezan, oliwę i duży pęczek bazylii, a potem podawaj z makaronem.
Jeśli masz własne pomidory, caprese to oczywisty wybór. Pokrój pomidory i mozzarellę w plastry, a następnie układaj na talerzu na przemian pomidory, bazylię i mozzarellę. Polej oliwą, dopraw solą i pieprzem. Wygląda równie pięknie, jak smakuje!
Autorka: Johanna Damm
Sprawdzone merytorycznie przez Erika Hoekstrę
Ostatnia aktualizacja 2022-10-14
