Uprawa fasoli
Fasolę uprawia się w ogrodach od bardzo dawna. Rośliny strączkowe to ważna grupa, jeśli interesuje cię samowystarczalność. Dają dużo jedzenia w stosunku do zajmowanej powierzchni. Fasola i jej liście mogą też pięknie ozdobić taras lub ogród.
Różne rodzaje fasoli
Wybór fasoli jest ogromny. Odmiany, którym odpowiada chłodniejszy klimat, potrafią dać obfity plon. Części roślin, których nie zjesz, są świetnym nawozem zielonym. Oto przykłady fasoli i innych roślin strączkowych, które często trafiają do ogrodów:
- Fasola brązowa: w krajach północnych jedna z najczęściej uprawianych. Może dać bardzo duży plon.
- Fasola biała: odporna i plenna odmiana o delikatnym smaku.
- Fasola kidney: czerwone nasiona w kształcie nerki, świetne do dań jednogarnkowych.
- Fasola czarna: wszechstronna fasola, która w wielu krajach jest najważniejszym podstawowym pożywieniem.
- Fasola borlotti: czerwonobrązowa fasola w białe plamki o kremowej konsystencji. We Włoszech uchodzi za przysmak.
- Bób: duże nasiona, które można gotować lub smażyć.
- Fasolka szparagowa (haricots verts): zielona fasolka, najczęściej jedzona na świeżo.
- Soja: bogata w białko, długo uchodziła za trudną w uprawie w chłodniejszym klimacie, ale pojawiły się nowe odmiany, które lepiej sobie w nim radzą.
- Fasola wielokwiatowa: odmiana pnąca, daje smaczne nasiona, ale uprawia się ją też jako roślinę ozdobną.
Groch łuskowy uprawia się tak samo jak fasolę, ale ma bardziej miękkie nasiona i często je się go na świeżo.
Jak skutecznie uprawiać fasolę
Do uprawy fasoli wybierz słoneczne miejsce z przepuszczalną glebą. Warto zwiększyć zawartość próchnicy, mieszając ziemię z materią organiczną. Kompost, obornik i skoszona trawa dostarczą też tak potrzebnych składników odżywczych. Ponieważ fasola rośnie bardzo szybko, potrzebuje więcej składników odżywczych niż wiele innych roślin ogrodowych. Stosuj nawóz z azotem, fosforem i potasem. Fasola ma też duże zapotrzebowanie na wodę. Gdy jest sucho, podlewaj ją regularnie. Fasolę można wysiewać wczesną wiosną, gdy ziemia rozmarznie, a temperatura wynosi co najmniej 5 stopni. Odpowiednia głębokość to 5 cm, a odstęp między nasionami 10-15 cm. Zależy to od odmiany.
Fasolę można też uprawiać w donicach lub hydroponicznie. Uważaj na ewentualne szkodniki. Zwłaszcza jeśli uprawiasz fasolę w tym samym miejscu przez kilka lat, mogą pojawić się problemy ze śmietką kiełkówką i czarną zgnilizną.
Podpory dla fasoli
Fasola ma cienkie łodygi i może dorastać do dużej wysokości, dlatego potrzebuje czegoś, o co może się oprzeć. Dotyczy to zwłaszcza wietrznych stanowisk. Podpory dla fasoli można zbudować na wiele sposobów. W sklepach znajdziesz też gotowe konstrukcje. Niektóre rośliny, takie jak bób, mają krzaczasty pokrój i nie potrzebują podpór.
Zbiór fasoli
Nie zwlekaj ze zbiorem. Fasola jest dojrzała, gdy strąki są pełne i jędrne. W zamrażarce fasolę można przechowywać bardzo długo. W temperaturze pokojowej zachowuje jakość mniej więcej przez rok.
Wartości odżywcze fasoli
Istnieje wiele rodzajów fasoli o różnym składzie. Ogólnie można powiedzieć, że fasola jest bogata w witaminy, białko i składniki mineralne. Zawiera bardzo mało tłuszczu.
Jak przygotować fasolę
Wstępne obgotowanie fasoli pozwala pozbyć się substancji, które podrażniają żołądek. Suszona fasola może wymagać dość długiego gotowania. Jeśli często przygotowujesz fasolę, szybkowar pozwoli ci oszczędzić energię i skrócić czas gotowania.
Uprawa fasoli jest przyjazna dla środowiska
Wiele roślin strączkowych żyje w symbiozie z bakteriami zwanymi bakteriami brodawkowymi. Bakterie pomagają im wiązać azot z powietrza i oddawać go do gleby. Pod względem wpływu na środowisko białko z fasoli wypada też znacznie lepiej niż białko zwierzęce.
Autorka: Johanna Damm
Sprawdzone merytorycznie przez Erika Hoekstrę
Ostatnia aktualizacja 2022-12-28
