Liperi
Liperi lääkkeenä ja ruokana
Antiikin aikana liperiä suositeltiin lääkkeeksi. Sen uskottiin vahvistavan ruoansulatusta, lisäävän virtsaneritystä ja alentavan kuumetta. Liperi on tunnettu myös siitä, että se virkistää jalkoja pitkillä vaelluksilla. Kenkiin laitettiin yksinkertaisesti pari lehteä, ja matka jatkui.
Kaarle Suuri oli niin ihastunut liperiin, että hän määräsi sitä viljeltäväksi joka puutarhassa koko valtakunnassaan. Toinen kasvin ihailija oli keskiaikainen mystikko Hildegard Bingeniläinen. Hän käytti liperiä monissa resepteissään, muun muassa yskänlääkkeenä.
Luostaripuutarhoista liperi levisi laajemmalle ja siitä tuli pian arvostettu ruokakasvi. Nykyään liperi tunnetaan parhaiten maustekasvina. Sen maku on syvä ja täyteläinen, ja siinä on sellerin vivahteita.
Liperin kylvö ja istutus
Esikasvata liperi sisällä helmi-maaliskuussa. Peitä siemenet ohuella kerroksella hiekkaa tai kylvömultaa. Peitä kylvös sitten läpinäkyvällä kannella tai muovilla, jossa on ilmareikiä. Pidä kosteana itämisen ajan.
Liperin itävyys on melko heikko. Onneksi taimia ei tarvita montaa, sillä jokaisesta siemenestä kasvaa valtavan suuri kasvi. Anna jokaiselle liperille oma ruukku, kun taimet ovat kasvaneet hieman isommiksi.
Istuta taimet ulos, kun hallanvaara on ohi. Jätä taimien väliin noin 50-70 cm. Silloin liperin komealla lehvästöllä on tilaa.
Liperi viihtyy kaikenlaisessa maassa. Se kasvaa hyvin sekä auringossa että puolivarjossa. Keskikesällä lehdet kellastuvat helposti. Siksi meillä on liperiä sekä aurinkoisella että hieman varjoisemmalla paikalla. Silloin satoa riittää koko kaudeksi.
Liperin tuoksu suojaa tuholaisilta
Liperi on erittäin helppohoitoinen kasvi. Monien aromaattisten yrttien tavoin se säästyy yleensä tuholaisilta. Siksi liperi on hyvä seuralaiskasvi herkemmille kasveille, jotka voivat tarvita voimakkaasti tuoksuvaa kasvikaveria karkottamaan nälkäisiä hyönteisiä.
Jos liperisi alkaa nuokkua, se voi olla merkki ravinteiden puutteesta. Jos lehdet taas kellastuvat kesähelteellä, syy on todennäköisesti aurinko. Se on täysin normaalia. Leikkaa vain keltaiset osat pois ja anna tilaa uusille versoille.
Liemi, yrttisuola ja jalkakylpy?
Liperiä voi korjata koko kasvukauden ajan. Nypi kukkanuput pois, jos haluat jatkaa lehtien korjaamista. Anna kasvin kukkia, jos haluat sen sijaan kerätä siemeniä. Liperin kukinnot ovat pienistä, vaaleankeltaisista kukista koostuvia sarjoja. Kypsät siemensarjat ovat valmiita poimittaviksi, kun ne ovat tummuneet ruskeiksi.
Liperin täyteläinen maku muistuttaa selleriä, ja kasvin toinen nimi onkin juuri ”selleriyrtti”. Käytä lehtiä pataruoissa, keitoissa ja kastikkeissa täydentämään tai korvaamaan lientä.
Pieninä määrinä tuore liperi sopii vihersalaattiin ja perunasalaattiin. Siemenet sopivat leivän ja säilykkeiden mausteeksi. Aniksen, fenkolin ja kuminan tavoin liperin siemeniä voi pureskella aterian jälkeen. Mainio tapa vahvistaa ruoansulatusta!
Liperin voi pakastaa. Kuivatut lehdet voi jauhaa jauheeksi, jota käytetään liemen sijaan. Jauhe on myös erinomainen pohja yrttisuolalle.
Yksi tapa kunnioittaa liperin mainetta lääkekasvina on kokeilla kylpyä tai jalkakylpyä liperin kera. Kasvin sanotaan olevan hyvin puhdistava. Laita veteen yksi tai pari vartta. Tai leikkaa lehdet paloiksi ja laita ne pussiin. Teen haudutukseen myytävät pienet kangaspussit ovat erittäin käteviä myös yrttikylpyihin. Voit sekoittaa joukkoon myös minttua, rosmariinia ja laventelia, niin saat virkistävän ja rentouttavan kotikylpylän.
Kirjoittaja: Johanna Damm
Tarkastanut Erik Hoekstra
Päivitetty 2022-10-14
