Tiesithän, että luonnonvaraisena kasvava persilja on myrkyllistä? Persilja, jota syömme, on jalostettuja lajikkeita, joita kutsutaan esimerkiksi juuripersiljaksi ja lehtipersiljaksi. Kasvin lehdet ja varret sisältävät runsaasti apioliöljyä, joka antaa persiljalle sen ainutlaatuisen ja mausteisen maun.
Persilja sisältää runsaasti A-vitamiinia, C-vitamiinia, kalsiumia ja rautaa. Toisin sanoen tämä superkasvi on todellinen terveyseliksiiri keholle.
Nykyään persilja esiintyy uskomattoman monissa resepteissä ympäri maailman. Padat, säilönnät, kastikkeet ja tahnat ovat vain muutamia esimerkkejä pitkältä listalta. Oma suosikkireseptimme Floreassa on tehdä omaa persiljavoita, sillä se kruunaa minkä tahansa grilli-illan!
Persiljaa voi kasvattaa sekä ulkona että sisällä ympäri vuoden pienen kasvivalon avulla. Sen voi esikasvattaa, mutta persiljan voi myös kylvää suoraan kasvupaikalle. Persilja kasvaa useimmissa maalajeissa, myös vähäravinteisissa, mutta antaa suuremman sadon, jos sitä lannoitetaan. Se viihtyy sekä aurinkoisella että puolivarjoisella paikalla, mutta haluaa runsaasti vettä menestyäkseen.
Viihtyy yhdessä: tomaatin, chilin, perunan ja herneiden kanssa
Ei viihdy yhdessä: mintun ja salaatin kanssa
Persiljaa voi kasvattaa erinomaisesti vesiviljelyssä eli hydroponisesti.
Tässä pieni vinkki meiltä: Kun persilja hakataan, aromi katoaa nopeasti ja tilalle tulee heiniä muistuttava maku, joten vinkkimme on syödä se aina vastahakattuna!
