Mansikka
”Mansikat seisoivat korkeissa kulhoissa kerman ja sokerin kera, ja ne tuoksuivat niin voimakkaasti, että tuoksun saattoi tuntea maantielle asti.” Näin August Strindberg kirjoitti mansikoista romaanissaan Punainen huone. Kypsät mansikat saavat meidät kieltämättä ajattelemaan paistavaa aurinkoa ja ihania kesäpäiviä.
Mansikan kasvatus
Kun kasvatat mansikoita itse, voit poimia ne suoraan kasvista ja syödä ne vielä auringon lämpiminä.
Mansikoita voi istuttaa avomaalle, mutta ne viihtyvät erinomaisesti myös lavakauluksessa tai jopa isossa ruukussa parvekkeella. Mansikan taimia voi istuttaa sekä keväällä että syksyllä. Istuta mansikat 30-40 cm:n välein ja jätä riviväliksi 60-80 cm. Lavakaulukseen mahtuu kaksi riviä, joissa kummassakin on neljä tainta. Jos olet kasvattanut mansikoita aiemmin, uudet taimet kannattaa istuttaa uuteen paikkaan, koska se vähentää tautiriskiä. Mansikka viihtyy hyvin vettä läpäisevässä, runsasmultaisessa maassa ja tarvitsee paljon aurinkoa.
Tässä vielä muutama vinkki, joiden avulla saat poimittua mahdollisimman paljon mansikoita:
- Valitse lajike, joka sopii omalle alueellesi ja tavoitteisiisi
- Kastele säännöllisesti mutta ei liikaa kerralla
- Kata taimien välinen maa ruohosilpulla tai maanpeitekankaalla
- Lannoita mansikoita, myynnissä on myös erityisesti mansikoille tarkoitettua lannoitetta
- Suojaa ne tuholaisilta esimerkiksi verkolla tai myrkyttömällä hyönteistorjunta-aineella
Poimi mansikat varovasti
Mansikka on monivuotinen, ja viihtyessään se voi tuottaa satoa monta vuotta. Mansikat kypsyvät yleensä noin kuukauden kuluttua siitä, kun kukat ovat auenneet. Kypsä mansikka on kauttaaltaan punainen. Kaikki marjat eivät kypsy yhtä aikaa, joten sadonkorjuu kestää yleensä muutaman päivän. Mansikoita poimiessa on helppo vahingoittaa kasvia. Hyvä tapa on tarttua varteen peukalolla ja etusormella ja kiertää, kunnes marja irtoaa. Silloin et revi kasvista palasia irti.
Mansikat ovat ravintoarvoltaan erinomaisia
Kuten useimmat voimakkaanväriset hedelmät ja vihannekset, punaiset mansikat ovat täynnä vitamiineja ja antioksidantteja. Voimakkaan makeasta maustaan huolimatta mansikoissa on suhteellisen vähän kaloreita. Yleensä lasketaan 41 kaloria 100 grammaa kohden. Samalla saat noin 60,8 mg C-vitamiinia, mikä on lähellä päivittäistä tarvetta. Mansikoissa on myös muun muassa folaattia, kaliumia ja mangaania.
Näin säilytät mansikat
Moni mansikoita kasvattava syö ne yleensä heti poimimisen jälkeen. Tuoreet kotimaiset mansikat säilyvät jääkaapissa noin viisi päivää. Mansikat sopivat erinomaisesti pakastettaviksi! Monet viipaloivat ne ensin ja sokeroivat kevyesti ennen pakastamista. Yleisin tapa säilöä maku on käyttää mansikoita mehuun ja hilloon. Mehu ja hillo säilyvät seuraavaan kesään, jos reseptissä on tarpeeksi sokeria tai jotakin muuta säilöntäainetta.
Kirjoittaja: Johanna Damm
Tarkastanut Erik Hoekstra
Päivitetty 2023-12-04
