Basilika
Missä basilikaa voi kasvattaa?
Basilika rakastaa lämpöä ja aurinkoa eikä kestä käytännössä lainkaan kylmää. Siksi se sopii erinomaisesti kasvatettavaksi ikkunalla, kasvihuoneessa ja parvekkeella, mutta sitä voi kasvattaa myös puutarhan suojaisissa ja lämpimissä kohdissa. Ulkokasvatuksessa paras tapa on esikasvattaa basilika ja antaa sen sitten kasvaa isossa ruukussa. Näin voit siirtää ruukun sisälle, jos lämpötila laskee liikaa. Yleensä sanotaan, että basilika ei viihdy alle 15 asteen lämpötilassa.
Kylmän lisäksi basilika ei siedä kuivumista. Jos kasvatat sitä kasvihuoneessa tai lasitetulla parvekkeella, muista kastella säännöllisesti ja tuulettaa kunnolla.
Maan tulee olla hyvin vettä läpäisevää ja melko ravinteikasta (toisin kuin monet muut maustekasvit basilika tarvitsee paljon ravinteita).
Basilikan kylvö
Aloita esikasvatus helmi- tai maaliskuussa, sillä basilika kasvaa hitaasti. Kasvivalosta on kevättalvella suuri apu. Kylvä siemenet pinnallisesti kylvömultaan pieniin ruukkuihin, pari siementä kuhunkin, tai sirottele ne isompaan astiaan. Peitä muovilla, johon teet reikiä, ja kastele säännöllisesti. Basilika ei saa koskaan kuivua! Kun taimet ovat nousseet ja kasvaneet parin sentin korkuisiksi, ne koulitaan isompiin ruukkuihin. On tärkeää, että taimet saavat koko kevään ajan mahdollisimman paljon valoa.
Istuta taimet sitten yhteen tai useampaan isoon ruukkuun, kun ne ovat 5-10 senttimetrin korkuisia. Kun päivälämpötila nousee yli 15 asteen, voit alkaa viedä ruukkuja ulos muutamaksi tunniksi päivässä karaistaksesi taimia. Kun myös yöt lämpenevät, ruukun voi jättää ulos, mutta siirrä se sisälle, jos sääennuste lupaa kylmää yötä.
Kastele edelleen runsaasti ja usein, etenkin keskikesällä. Anna myös lannoitevettä säännöllisesti. Ruohosilppukate antaa basilikalle ravinteita ja auttaa samalla pitämään kosteuden maassa.
Basilikan sadonkorjuu
Korjaa satoa ylhäältä päin leikkaamalla lehtiparin yläpuolelta. Jätä varteen aina vähintään kaksi lehtiparia, niin kasvi tekee uusia versoja ja antaa sinulle vielä enemmän satoa. Näin se ei myöskään ala kukkia ja menetä makuaan. Jos korjaat basilikaa enemmän kuin ehdit kerralla syödä, sen voi hyvin pakastaa. Laita lehdet pusseihin, purista pusseista ilma mahdollisimman tarkkaan pois ja pane ne pakastimeen.
Basilika keittiössä
Basilika tekee lähes mistä tahansa ruoasta paremman. Ripottele basilikaa pastan päälle juuri ennen tarjoilua tai nosta koko ruukku pöytään.
Pesto genovese on ajaton klassikko ja usein lasten suosikki. Hienonna tai soseuta pinjansiemenet, valkosipuli, parmesaani, oliiviöljy ja iso nippu basilikaa, ja nauti pastan kanssa.
Jos sinulla on omia tomaatteja, caprese on itsestään selvä valinta. Viipaloi tomaatit ja mozzarella ja asettele tomaatti, basilika ja mozzarella vuorotellen kehäksi lautaselle. Viimeistele oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla. Yhtä kaunis kuin herkullinen!
Kirjoittaja: Johanna Damm
Tarkastanut Erik Hoekstra
Päivitetty 2022-10-14
